June 7
Carpaccio de bœuf semble avoir son origine dans le bar Harry à Venise, en Italie, il est donc logique pour servir un dîner italien basé autour carpaccio. Dans sa plus simple, boeuf cru émincé est servi avec un filet d'huile d'olive et un filet de jus de citron à l'apéritif. Terminez le repas avec les soupes, les salades, les côtés et une entrée.
La richesse du carpaccio appelle à une soupe ou un bouillon clair mince plutôt que d'une soupe copieuse. Le fenouil est une saveur préférée des Italiens, donc une soupe de fenouil et le poireau est un bon choix. Soupe de tomate rôtie fonctionne aussi bien. Ou essayez une soupe aux champignons claire faite avec cèpes, pleurotes et girolles. Une autre option est une soupe de fruits de mer comme les crevettes ou les moules. Les portions petit donc il ya de la place pour les prochains cours.
Gardez la salade sur le côté plus léger plutôt que celui qui est plus d'un antipasto d'une salade. La morsure d'oignons et la douceur de poivrons grillés contrastent avec la douceur de la viande crue en tranches. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron et le persil haché. Une salade de poire jaune, tomates cerises rouges et orange avec une pincée de parmesan servi sur roquette prête une note colorée au repas. Une salade d'olives, de laitues et concombres ajoute crise. Une autre alternative consiste à couper en petits dés légumes de votre choix et de les servir niché dans une feuille de radicchio.
Laissez le carpaccio être la star du dîner. Ne pas rivaliser avec elle en servant un plat de viande, comme le bœuf, le porc, le veau ou d'agneau comme plat principal. Aller surf and turf par des fruits de mer ou du poisson. Filets de poisson ou pochés servis sur un lit de riz est une option. Crevettes scampi parfumé à l'ail et l'huile d'olive est une autre. Servir les langoustines sur les pâtes. Moules cuites dans le vin blanc, l'ail et les oignons semble impressionnant, mais est simple à préparer. Ajouter les pâtes à absorber le bouillon des moules.
Italiens savourer leurs légumes en toute saison. Considérez les asperges, les artichauts et petits pois au printemps. Haricots verts, les courgettes, les aubergines et les betteraves font leur apparition en été, le long des verdures assorties comme les épinards et la laitue scarole. Les pommes de terre sont considérées comme juste un autre légume par les Italiens et pas un amidon comme le riz ou les pâtes. Servir les pommes de terre rôties à l'ail et au romarin ou purée de fenouil et huile d'olive.