La farine de soja est utilisé pour augmenter la protéine et la teneur en humidité des produits de boulangerie et est parfois utilisé comme une base pour les protéines végétales texturées. La farine de soja est impropre comme substitut de la farine complète de produits de boulangerie, car il ne contient pas de gluten. D'autres farines peuvent être remplacés par de la farine de soja.

Fonction

La farine de soja améliore la texture de certains produits alimentaires et peut augmenter la teneur en protéines. Le premier choix en tant que substitut de la farine de soja est de la farine de soja. Farine de soja est plus finement moulu de la farine de soja et a une saveur plus douce.

Types

D'autres autres farines peuvent être utilisés en tant que substituts pour la farine de soja. la farine de pois chiche, la farine de riz brun, et la farine de quinoa peuvent être remplacés par de la farine de soja. Chacun de ces farines a un goût légèrement différent et peut altérer le goût de la recette.

Avertissement

Depuis la farine de soja est sans gluten, il faut veiller à utiliser un substitut sans gluten si il ya une sensibilité au gluten. Certains autres farines comme l'épeautre et le sarrasin aura de faibles quantités de gluten, même si ceux-ci sont généralement tolérés par les personnes sensibles au gluten. Complètement divulguer les substitutions d'ingrédients pour que les personnes souffrant d'allergies alimentaires sont conscients et peuvent éviter les allergènes connus.