November 18
Cuisine centrale africaine traditionnelle utilise les arômes naturels de légumes et de viandes du cru. Les plats sont plein de couleur et de saveur. Les mesures exactes ne sont pas souvent utilisés, car divers ingrédients sont utilisés chaque fois qu'ils sont à portée de main. Il ya quelques ingrédients, tels que le gombo, qui ont été portées à partir de l'Europe et dans les Caraïbes et maintenant font des plats traditionnels.
Le gombo a une couleur vert vif.
Le pays du Tchad utilise souvent des arachides dans leurs plats. Faire un squash et plat d'arachides en chauffant 1 cuillerée d'huile végétale dans une grande poêle. Ajouter 2 à 3 livres de courge d'été haché ou courgettes. Incorporer les ingrédients souvent. Ecrasez-les si vous le désirez. Hacher trois tasses d'arachides décortiquées et grillées à ajouter à la courge. Réduire le feu. Ajoutez quelques pincées de sel et le sucre brun. Mélangez bien et servez.
Le gombo est un légume vert clair apporté des Caraïbes. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de palme ou de légumes dans une grande casserole. Faire revenir un oignon haché jusqu'à ce que les parties sont claires. Ajouter 1 tasse d'eau et porter à ébullition. Nettoyez et hachez une livre de légumes verts à feuilles. Ceux-ci peuvent être des feuilles de manioc et le chou frisé. Ajoutez à cela le pot avec 20 gombo et 2 piments hachés. Combinez-les avec 2 tasses de beurre de palme. Ceci peut être substitué par du beurre d'arachide. Laissez les ingrédients cuire jusqu'à tendreté. (Référence 1 "gombo et les verts")
Noix de palme ont une couleur rustique et brun.
Mbanga soupe est populaire au Cameroun. Noix de palme de substitution à la pulpe de noix de palme en conserve. Apportez 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole. Couper un oignon, une gousse d'ail, une demi-livre de poisson et du bœuf. Placez ces ingrédients dans l'eau, avec du sel et du poivre. Ajouter la pulpe de noix en conserve, ce qui permet de faire mijoter. Si vous voulez, ajouter une livre de poisson fumé ou des crevettes, et laissez mijoter le plat pendant 10 minutes. Incorporer les ingrédients et servir sur du riz.
Capitaine est un poisson indigène au lac Tchad. Chauffer une tasse d'huile de palme dans une grande poêle. Hacher finement un oignon et un piment rouge. Faites-les cuire dans l'huile. Gardez le poivre ensemble pour un goût plus doux. Cuire deux livres de poisson de capitaine d'un côté pendant quelques minutes. Les retourner, et les faire cuire un peu plus. Ajouter le sel, l'ail et tout autre assaisonnement à votre goût.
Commencer un plat de boeuf et sauce cumin en apportant 1 ou 2 livres de boeuf tranché à ébullition dans 1 pouce d'eau. Couvrir la casserole et laisser mijoter les ingrédients. Préparer la sauce dans une casserole. Mélanger 2 gousses d'ail finement hachée et 2 oignons, le jus de 2 citrons ou limes et 3 ou 4 tomates coupées en morceaux. Ajouter 2 boîtes de pâte de tomate, 3 à 4 cuillères à café de cumin ou et divers assaisonnements à votre goût. Portez à ébullition. Verser sur la viande. Laisser mijoter jusqu'à ce que son offre très.
L'Afrique centrale est un grand exportateur d'arachides.
arachides de sucre sont servis dans les cafés et les bars de l'Afrique centrale. Chauffer le four à 300 degrés Fahrenheit. Mélanger 1 tasse d'eau et 2 tasses de sucre dans une casserole. Remuez bien jusqu'à ce que son parfaitement homogène. Ajouter 4 tasses d'arachides décortiquées premières. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de sauce. Verser sur les plaques à pâtisserie. Placez-le sur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que le sucre ne durcisse.