Organic jus de canne évaporé est une forme de sucre couramment utilisé pour sucrer les aliments transformés. Pour se conformer aux normes de l'USDA de l'agriculture biologique, il est créé sans pesticides, produits synthétiques, les antibiotiques, la bio-ingénierie, ou les boues d'épuration.

Origines

Comme le sucre blanc, le jus de canne provient des tiges de canne à sucre, une herbe indigène de Nouvelle-Guinée. Le jus filtré évapore dans un doré, sirop de mélasse à saveur parfois appelé séché jus de canne, jus de canne cristallisé, ou du sucre non raffiné.

Types

Texture et le goût distinguent trois types principaux. Blanchi jus de canne fournit saveur plus douce et plus petits cristaux que l'Demerara sombre-doux, tandis que le jus de canne Muscovado possède la plus belle texture avec la saveur la plus audacieuse.

Considérations

Depuis jus de canne est plus doux que les autres sucres, les consommateurs peuvent être rassasiés avec de plus petites quantités. La surconsommation de sucre tout peut contribuer à l'obésité, les maladies cardiaques et le diabète.

Théories / spéculation

Les fabricants de grignotines organiques ont tendance à jus de canne sur le marché comme une version saine de sucre blanc. Ils affirment son moins vaste processus de raffinage permet jus de canne à retenir les éléments nutritifs ne trouve pas dans d'autres sucres.

Insight expert

Des experts comme le Dr Andrew Weil, MD, en désaccord. Selon Weil, "autres que certains oligo-éléments ... il n'y a pas de réelle différence entre les deux produits." (Http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA73912)