April 6
Glaçage fondant est une masse de sucre épais et crémeux qui met en douceur sur les gâteaux et pâtisseries. Fondant glaçage peut être coulé ou laminé sur la surface. Les deux types peuvent être achetés tout fait ou fait à partir de zéro.
Fondant roulé ou Fondant, couramment utilisé pour décorer les gâteaux de mariage, est déployé comme une pâte à tarte et étirés et formés pour couvrir le gâteau. Gélatine, l'agar ou de la glycérine sont des agents épaississants utilisés pour faire le sucre souple et pâteuse. Cela donne aux gâteaux un aspect lisse.
Fondant peut être malaxé jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance à laquelle il peut être enroulé. Quand il est la bonne épaisseur, il est soulevé au-dessus du gâteau, puis mis en forme sur les côtés. Les bulles d'air peuvent être aplanies, et des bords irréguliers peuvent être coupés avec un couteau pointu.
Fondant coulé a une consistance plus mince que laminé, de sorte qu'il sera accrocher aux côtés d'un gâteau comme il se déverse au-dessus de la surface. Contrairement fondant roulé, elle durcit en séchant.
Fondant coulé peut être utilisé sur les cookies et petits fours.
Verser le glaçage fondant sur le gâteau du centre jusqu'à ce qu'il feuilles et l'enduit. Verser sur les côtés et tourner le gâteau jusqu'à ce que le gâteau entier est recouvert. Fondant coulé peut également être utilisé sur quatre pattes et les biscuits Petit comme une base pour la décoration.
Wilton Industries, fournisseur de produits et de la confiserie gâteau, propose des pages de conseils et d'idées pour la décoration de fondant. Fondant roulé ready-made de Wilton est disponible en blanc ou une variété de couleurs. Un outil pratique sur le site est un guide pour le stockage et la fraîcheur pour les deux types de fondant. Le site propose également des recettes de fondant versé. Country Kitchen Sweetart a un kit fondant de décoration et autres accessoires.