July 22
La date de Medjool est, une date sucré très doux, le fruit de l'arbre du palmier dattier. Parmi les nombreuses variétés de ce jour, la Medjool est parmi les meilleurs et les plus chers. La plupart des dates Medjool cultivées aux États-Unis proviennent de palmiers importés d'abord dans la vallée de Coachella en Californie du Maroc dans les années 1920. Au Maroc, la Medjool a été réservé à la royauté.
Techniquement, aucun palmier est vraiment, même un arbre --- ils ne disposent pas d'un tronc dont la circonférence augmente avec l'âge. Palm "arbres" de produire les mêmes ramifications ou des «ventouses» qui paume plante d'intérieur fait, mais ceux-ci sont taillés afin d'isoler la tige principale. Un certain nombre de palmiers produisent des dattes comme un fruit. Certains, comme la date Indien sauvage, sont comestibles. D'autres, comme la date des Canaries, sont trop astringent. Les dates de commerce viennent tous de Phoenix dactylifera, le «vrai palmier dattier."
La vraie date paume aime un climat ensoleillé, chaud et sec avec un bon approvisionnement en eau souterraine, mais peu de pluie. Cela en fait la plante idéale pour les oasis du désert. Il pousse en Afrique du Nord et au Moyen et Proche-Orient. Les gens ont cultivé le palmier dattier pour peut-être 6000. Il est un arbre à la recherche magnifique, atteignant 80 à 100 pieds de hauteur et couronnée de jusqu'à 200 longues frondes de 20 pieds.
Fleurs mâles et femelles de la date palmiers sont à la charge sur des plantes séparées, ce qui signifie que pour la culture d'un peuplement d'arbres femelles doit avoir un arbre mâle à proximité. Les nombreux cultivars femelles sont pollinisées main, et il est ce qui produit la grande variété de dates disponibles à partir de la seule espèce de palmier dattier. Le Medjool est un cultivar; d'autres sont la deglet nour, la Halawy, et la Khoury. Les dates sont classés comme doux et sec et demi-sec. La deglet nour, un type semi-sec, est le plus souvent trouvé dans les magasins.
Le Medjool est très doux, riche rouge ambré et très doux. Il est si plein de sucres naturels que sa peau extérieure brille avec les cristaux de sucre. Il a une, épicé, goût presque cuit savoureux. Et il sera cher, près de 10 $ la livre, surtout parce que de plus en plus et les dates de récolte Medjool est donc de main-d'œuvre. Après la pollinisation à la main, les arbres doivent être compensés pour les protéger de la poussière et de la pluie, et la culture doivent être éclaircis et récolté à la main, encore et encore parce que les dates, même d'un arbre, tout mûrissent à des moments différents.
Les dates les plus sèches comme noor deglet sont utiles pour la cuisson et la cuisson car ils peuvent être plus facilement en poudre et mélangé à une date doux. Les Medjool sont assez somptueux pour être simplement mangé de la main --- attention, chacun fait contenir une fosse. Ils sont également une bonne source de nutrition, riche en glucides et contenant peu de protéines et de vitamines. Vous les trouverez dans la saison de Septembre à Novembre, et ils vont continuer dans un récipient au réfrigérateur pour un maximum de six mois.