January 11
Le sucre brun est un sucre doux raffiné qui contient de la mélasse, ce qui lui donne une couleur brune distinct ainsi que d'un goût riche. Il est utilisé dans une variété de produits de boulangerie et des desserts dont des gâteaux, des biscuits, des bonbons et de fruits cuits. En raison de la présence de la mélasse, le sucre brun est généralement utilisé dans les articles qui contiennent des ingrédients légèrement plus riches et épicés. La plupart des saveurs de saison, et le sucre brun améliore aliments préférés en automne et en hiver.
gâteaux d'épices fonctionnent mieux avec du sucre brun car ils sont généralement plus riches et moins sucré. Le sucre brun ajoute une saveur de caramel fumé de produits de boulangerie, et est généralement utilisé dans les gâteaux qui font appel à la cannelle, les clous de girofle, le gingembre, la noix de muscade, anis et la cardamome. Il est un ingrédient nécessaire dans un gâteau au gingembre car il ajoute la fois la saveur et la couleur. Gâteaux de sucre brun sont généralement saisonnière à l'automne et l'hiver, car ils ont tendance à être plus dense, comme une base de livre ou pain, et reposent sur les épices de saison. Gâteaux de sucre brun dans lequel le sucre brun est l'ingrédient principal manquent généralement dans les épices pour permettre la saveur de cassonade à venir à travers.
Que des gâteaux, des muffins à base de cassonade sont généralement jumelés avec des saveurs riches (y compris les épices), plutôt que des gâteaux légers tels que le citron. Carottes, canneberges, pommes, poires et noix muffins marient bien avec le sucre brun car ils sont consistants, surviennent le plus souvent en automne et en hiver et sont généralement moins sucré que d'autres desserts. Utilisation de sucre brun est une alternative à la mesure équivalent de sucre blanc.
Biscuits au sucre Classic sont fabriqués en plus riche en remplaçant une partie du sucre blanc de brun. Quand faire des biscuits brun-sucre, il est important de combiner brun avec au moins une partie de sucre blanc pour garder la douceur du cookie. Autres types de cookies qui se marient bien avec le sucre brun caramel ou saveurs sont à base d'épices.
Le sucre brun peut être transformé en un glacis de tarte pour toute la saveur --- pomme, poire, pêche que vous voulez. Cassonade, le beurre, le miel et l'eau sont tous ceux qui sont nécessaires pour faire une sauce caramel pour une tarte aux fruits. Verser la sauce sur la pâte à tarte et la couche de fruits. Les fruits sont arrosés avec de la sauce et ensuite cuits jusqu'à ce que bouillonnant.
Brown sucre peut également être utilisé comme garniture de tarte, lorsqu'ils sont mélangés avec du beurre et de l'avoine. Cette garniture est connu comme garniture de chapelure et est utilisé pour les tartes au visage ouvert, tels que cordonniers ou des gâteaux au fromage.
Pommes au four sont peut-être l'un des desserts les plus uniques faites avec de la cassonade. Pour faire une pomme au four, retirer le cœur en le creusant à partir du haut. Ne pas couper tout le chemin à travers la pomme que le fond doit être laissée intacte pour permettre un bol vertical cylindrique. Remplissez le trou avec une cuillère à café de beurre suivie par autant de sucre brun mélangé avec de la cannelle que peuvent tenir. Haut le sucre brun avec plus de beurre. Cuire la pomme à la verticale sur une plaque à pâtisserie plat. Comme la pomme cuit, le sucre brun se fond dans les épices et tout suinte dans la chair de la pomme.
Blondies sont des brownies brun-sucre qui contiennent une saveur distincte de la mélasse. Bien qu'ils soient brun sur deux fronts, ils sont considérés comme blond, car ils ne contiennent pas de chocolat. Blondies contiennent de sucre brun, caramel et noix au lieu du chocolat, mais sont préparés, cuits et coupés comme un brownie traditionnelle.