Accent assaisonnement, aussi connu comme le glutamate monosodique ou MSG, ressemble beaucoup à du sel de table ordinaire. L'additif, principalement utilisé dans les plats asiatiques pour rehausser la saveur, n'est pas souvent utilisé aux États-Unis en raison de ses réactions allergiques.

Les complications du système nerveux

Bien que des études sont en cours, Accent assaisonnement a montré qu'elle affecte émetteurs d'impulsions nerveuses dans le cerveau et pourrait être liée à certaines maladies, notamment la maladie d'Alzheimer. La controverse entourant l'assaisonnement a conduit à certains restaurants arborant avis aux clients que leur nourriture ne contient pas de MSG.

Aliments

Bien que controversée, certaines personnes utilisent l'assaisonnement avec parcimonie dans leurs plats. Saupoudré sur des légumes sautés et comme assaisonnement frotté dans les viandes, Accent ajoute une saveur piquante épicée.