July 4
Gelée de framboise est une purée de fruit rouge clair à base de jus de cuisson aux framboises, le sucre et la pectine ensemble. Vous ne trouverez pas solides de fruits ou de graines de gelée de framboise comme vous le faites dans de la confiture ou des conserves. Il a une texture lisse qui se transmet facilement dans le centre de gâteaux, ce qui en fait une charge savoureux pour chocolat et de vanille des gâteaux.
Quelques gelées ont une forte teneur en sucre et sont trop doux. Avant d'utiliser de gelée de framboise comme garniture de gâteau, goûter et voir si elle est trop douce. Trouver une marque qui n'a pas une forte teneur en sucre ou celui qui est sans sucre si vous le pouvez. Ajout trop de douceur pour le remplissage de votre gâteau peut dominer la saveur de votre gâteau lui-même.
Jelly n'est pas très stable, et une fois que vous ajoutez le poids de quelques couches de gâteau et le glaçage, votre gelée peut commencer à s'infiltrer à partir des bords de chaque couche, ruinant l'extérieur de votre gâteau. Pour éviter ceci, en canalisant un barrage autour du bord de chaque couche de gâteau avec une consistance de crème au beurre moyenne à épaisse. Faire un barrage qui est au moins une demi-pouce d'épaisseur de sorte que le poids de votre glaçage ou fondant s'installe le gâteau, la gelée ne pénètre pas au-delà de votre mère et viennent à travers votre fondant ou la finition de beurre. Ne pas essayer de faire un barrage par une cerise sur le bord - cette couche ne sera même pas ou assez épaisse pour tenir dans la gelée.
Gelées n'ont pas de vrais fruits ou de la texture pour eux. Si vous voulez donner de la saveur et de la texture de framboise, ajouter broyé ou en tranches framboises fraîches à votre gelée en premier. En outre, quelques gouttes de concentré de jus de citron ou de citron fraîchement pressé peuvent égayer la saveur de votre gelée de framboise.
Utilisez gelée de framboise pour compléter les autres saveurs de votre gâteau. Vanille et gâteaux au chocolat fonctionnent bien avec la framboise. Autres gâteau au beurre et saveurs qui fonctionnent bien avec gelée de framboise peuvent inclure citron, d'orange et d'amande. Si vous n'êtes pas sûr de savoir si ou non vos paires de gelée bien avec les autres saveurs, découper un petit morceau de votre gâteau cuit, étaler avec de la gelée et votre beurre préparé et faire un test de goût avant d'utiliser la gelée comme garniture.
Gelées sont minces; Par conséquent, un remplissage de framboise gelée peut rendre votre gâteau détrempé. Pour éviter ceci, en ajoutant une couche de crème au beurre entre la gelée et le gâteau ou le mélange de gelée de beurre avant de se répandre sur la couche. En outre, les gâteaux de gelée-remplie doit être réfrigéré. Si vous êtes tout simplement le glaçage de votre gâteau avec la crème au beurre, vous pouvez légèrement couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir. Si, toutefois, vous êtes couvrant avec fondant, vous voudrez peut-être utiliser un remplissage différent, puisque gâteaux fondants ne pas réfrigérer bien.