December 17
Ajouter les tomates en conserve une explosion de saveur aux repas cuisinés à la maison et peuvent être utilisées pour aromatiser les soupes et les sauces sans tous les tracas de la cuisson des tomates fraîches sur votre propre. Dés de tomates ont une taille et une forme uniforme qui reste ferme lorsqu'il est ajouté aux recettes. Tomates étuvées, d'autre part, sont cuits ou cuits avec d'autres légumes avant la mise en conserve et contiennent des sections de taille et de forme irrégulière de tomates. Tomates étuvées pourraient fonctionner différemment dans certaines recettes, afin de prendre quelques précautions avant de substitution.
Tomates en dés en conserve sont tout simplement pelés, cuits, les tomates hachées, généralement conservés dans du jus de tomate. Ils vont d'un petit dés de plus gros morceaux. Tomates en dés peuvent également contenir des légumes, des épices et autres condiments. L'étiquetage des légumes, de condiments ou d'autres épices dans le produit est requis par la loi. Essayez feu ajoutant rôti tomates en dés avec piments verts à Cocido, un bœuf et soupe de légumes espagnol, ou ajouter les tomates en dés plaine de chili, les soupes ou les plats de légumes pour améliorer votre propre mélange d'assaisonnements. Essayez de tomates en dés Petit à burritos, quesadillas dans, sur une pizza ou dans un plat où on préfère les petits morceaux de tomates.
Tomates étuvées contiennent généralement des poivrons, des oignons, le céleri et l'ail. Ils ont été cuits ou "ragoût" pour rehausser les saveurs de la fois la tomate et des autres composés aromatiques. Ils contiennent souvent du sucre, ce qui les rend un peu plus doux que les tomates en dés. Bien qu'ils ne sont pas épicés, ils ont une saveur unique créé par les ragoût de légumes et de tomates aux épices supplémentaires avant la mise en conserve.
Quelques tomates étuvées contiennent des légumes, des herbes et autres épices. Étiquetage, tels que "italien" ou "mexicains" tomates étuvées, reflète le mélange de signature des ingrédients, tandis que «avec» indique légumes et herbes spécifiques ajoutées aux tomates étuvées. Ajouter les tomates étuvées italiennes à la sauce pour pâtes ou lasagnes, ou jeter une boîte de tomates étuvées mexicains en riz à l'espagnole à coup de pied dans la saveur.
La saveur de deux tomates étuvées et dés varie en fonction des légumes ou des assaisonnements ajoutés. Bien tomates étuvées sont généralement plus doux que les tomates en dés, ce ne sont pas toujours vrai, comme les tomates en dés peuvent contenir oignon doux, des poivrons ou du basilic. Selon le US Code of Federal Regulations, tomates peuvent être considérées comme des «tomates étuvées" si elles ont des «quantités caractérisant" d'oignons, de poivrons et de céleri, de ne pas dépasser 10 pour cent en poids. Même si les tomates en dés sont préparés différemment, certains ont une saveur semblable à tomates étuvées.
Alors que les tomates en dés et les tomates étuvées sont vendus dans les mêmes boîtes de taille et peuvent avoir des ingrédients similaires, ils utilisent des herbes, des épices et des légumes. Cela signifie que la saveur de certains tomates en dés - ceux avec les oignons, le céleri et les poivrons - peut être très similaire à tomates étuvées. Substituer indifféremment les tomates en dés pour les tomates étuvées peut altérer le goût de votre recette. En outre, les tomates en dés et les tomates étuvées diffèrent dans la texture et la présentation. Alors que les tomates en dés ajouter ferme, des morceaux de tomates de taille uniforme à votre plat préféré, tomates étuvées décomposent pendant une longue cuisson laissant derrière saveur riche. Envisager la saveur et la texture que vous désirez votre recette pour avoir avant la substitution des tomates en dés de tomates étuvées pour.