January 22
Une des variétés les plus populaires de plaques à pizza est un plat rond de feuille d'aluminium perforé ou perforé par de petits trous. Ces poêles sont légers, faciles à nettoyer et peu coûteux, les un bon moule à pizza d'entrée de gamme faire. Bien qu'il peut sembler paradoxal de faire cuire la pâte à pizza crue sur une casserole avec des trous, il est une commune - et savoureux - pratique pour cuire la pizza maison sur une plaque à pizza en aluminium perforé.
plaques à pizza avec des trous, ou des plaques à pizza perforées, sont généralement en aluminium léger. Cela les rend faciles à nettoyer et à ranger, et permet de garder leur coût. Les trous percés à travers la surface de la poêle permettent la pâte à entrer en contact direct avec l'air chaud du four, permettant à l'humidité d'échapper à la promotion et croustillant, même brunissement. Les trous permettent également de réduire l'adhérence.
Alors que les trous dans une plaque à pizza perforée permettra de minimiser l'adhérence, ils ne seront pas empêcher complètement votre pâte à pizza de coller à la poêle. Vaporiser la poêle avec une fine couche de aérosol de cuisson antiadhésif avant d'étaler la pâte sur le plateau. Maintenez la casserole sur un évier ou la poubelle et la poussière de la casserole avec la semoule de maïs pour une assurance supplémentaire contre collage. La plupart de la semoule de maïs se conformer à la pulvérisation antiadhésive sur le plateau, mais certains vont passer à travers les trous dans l'évier ou la poubelle. La semoule de maïs donnera également votre croûte un croquant.
Une plaque à pizza perforée est un bon choix pour commencer fabricants de pizza. Une pierre traditionnelle pizza que vous oblige à faire la pizza sur le comptoir, puis utilisez une pelle à pizza à transférer la tarte assemblé sur la pierre préchauffé. Vous pouvez façonner la pâte et construire votre pizza directement sur la plaque à pizza perforée avant de le mettre dans le four, pas de transferts complexes nécessaires.
Si votre recette préférée de pizza nécessite l'utilisation d'une pierre à pizza, vous aurez besoin d'augmenter le temps de cuisson de quelques minutes. Lorsque vous utilisez une pierre à pizza, il est extrêmement chaude lorsque vous transférez la pâte crue sur elle. La pizza obtient une explosion instantanée de la chaleur, la cuisson de la croûte très rapidement. Un récipient en aluminium avec des trous ne possède l'avantage de cette étape de préchauffage, de sorte qu'il se réchauffe plus lentement, avec la pâte. L'aluminium ne tient pas sur le feu, donc il serait très peu d'avantages à préchauffer la manière que vous le feriez pour une pierre à pizza.