September 11
Considérez-vous chanceux si vous parvenez à avoir un bonbon marronnier gauche à geler après que des amis et la famille prennent un goût. Buckeye bonbons est un beurre d'arachide boule de chocolat recouverte d'un cercle de beurre d'arachide nu au centre de sorte que le bonbon ressemble à la noix de l'arbre de marronnier. La conservation au congélateur est un moyen utile de garder buckeyes frais si vous voulez les faire à l'avance pour donner comme cadeaux ou servir lors d'une fête.
Buckeyes à température ambiante avec du chocolat ramolli peuvent coller ensemble si vous les jetez tout simplement dans un sac ou un récipient et placez-les directement dans le congélateur. Ils gardent leur forme et restent séparés meilleur si vous les congeler avant de les conditionner. Après avoir plongé les boules dans le chocolat, ils sont placés sur des plateaux recouverte de papier parchemin tandis que les ensembles de chocolat. Transférer les plateaux au congélateur lorsque le chocolat refroidi jusqu'à la température ambiante et laisser pendant environ 2 à 3 heures jusqu'à ce que la surface est gelée. Les maronniers congelés pop le papier parchemin facilement pour le stockage de congélateur en vrac.
La clé du maintien dégustation de chocolat frais et d'éviter l'accumulation d'humidité assure la protection la vapeur d'humidité que l'air et l'humidité n'affectent pas le chocolat. Les maronniers américains doivent être conservés dans un emballage de congélation de sécurité, tels que des sacs de congélation en plastique ou des conteneurs de stockage en plastique destinés à un usage congélateur. Alors que vous pouvez simplement placer les maronniers américains dans l'un de ces types de forfaits, doublant l'emballage offre une plus grande protection. Vous pouvez placer les maronniers en sacs de congélation de quart de taille et de placer les sacs à l'intérieur d'un conteneur de stockage en plastique. Alternativement, vous pouvez envelopper des portions individuelles de deux ou trois buckeyes dans des sacs de plastique ou de pellicule plastique avant de les regrouper dans des sacs de congélation ou des contenants de stockage de congélateur. Retirer le plus d'air à partir des récipients de stockage que possible avant de sceller.
Congélation rapide permet d'éviter les dégâts du congélateur pour les maronniers de chocolat, ce qui explique pourquoi les congeler sur des plateaux avant l'emballage est une bonne pratique. La courte durée de deux à trois heures peut-être pas assez de temps pour les congeler par le centre, afin de placer les maronniers emballés contre les parois du congélateur pendant au moins 24 heures pour les congeler à toute vitesse. Après cette période, vous pouvez les déplacer n'importe où dans votre congélateur. Le chocolat au lait peut être stocké pendant jusqu'à un an dans le congélateur lorsqu'il est correctement emballé, tandis que le chocolat noir dure deux ans. Étiqueter chaque emballage avec précaution à la fois la date d'enregistrement et la date d'expiration un à deux ans après le stockage.
Les maronniers congelés doivent être retirés du congélateur et placé dans le réfrigérateur pour décongeler jusqu'à 24 heures avant de les mettre à la température ambiante. Gardez-les dans les forfaits congélateur pendant qu'ils dégèlent. Si vous définissez-les à température ambiante immédiatement, la condensation se forme sur le chocolat, ce qui conduit à des taches ternes sur le chocolat appelé sucre floraison. Décongélation lente diminue le risque de condensation sur le chocolat si elle a encore la surface brillante du chocolat tempéré. Dans la chaleur de l'été, il contribue également à envelopper les paquets de congélation avec un torchon pour allonger encore le temps de décongélation.