July 25
Noix ajoutent un croustillant, savoureux contraste brownies moelleux. Alors que la plupart des recettes de gâteaux appellent à noix ou de pacanes, vous pouvez aussi faire cuire les brownies avec des cacahuètes. Parce que les arachides sont de petite taille, vous n'avez même pas besoin de les hacher. Si une recette de brownie appelle une autre variété de noix, vous n'avez qu'à remplacer la même quantité d'arachides. Si la recette est sans noix, ajouter 1/2 tasse à 1 1/2 tasses d'arachides à la pâte, en fonction de combien vous voulez crise les brownies ont.
D'utiliser des arachides brutes des carrés au chocolat vous permet de contrôler les ingrédients ajoutés. Ils sont difficiles à digérer, mais, afin de les griller avant de les ajouter à la pâte. Retirer les arachides brutes de leurs coquilles avant de les griller pour une saveur plus riche. Pour arachides rôties sur la cuisinière, placez une seule couche dans une grande poêle à feu moyen, en remuant souvent, pendant six à huit minutes ou jusqu'à ce que les arachides commencent à dorer. Retirer du feu immédiatement, retirez les arachides de la poêle et laisser refroidir avant de les ajouter à la pâte. Pour arachides rôties au four, étaler une couche unique de noix sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les noix soient bien dorés. Retirer la plaque du four à mi-course à travers le temps de cuisson et mélanger les arachides avec une spatule. Retirez les arachides grillées de la plaque de cuisson et laissez-les refroidir avant de les ajouter à la pâte.
Acheter des cacahuètes grillées à ajouter brownies si vous voulez sauter le processus de grillage. La plupart des variétés grillées ont ajouté l'huile, mais pas dans une proportion qui va affecter vos brownie. Cacahuètes grillées avec du sel ajouté permettront d'améliorer la saveur du chocolat dans des brownies tout en atténuant la douceur, ce qui entraîne un dessert sucré et salé. Arachides rôties au miel, ou d'arachides rôties aux épices ajoutées, peuvent ajouter une saveur inattendue à brownies.
Caramel et les arachides sont une combinaison classique, et ils ajoutent une saveur et une texture intéressante pour les brownies. Ajouter les arachides rôties ou grillées à la pâte à brownies et cuire selon les indications de la recette. Immédiatement après avoir enlevé les brownies refroidir, faire un glaçage au caramel. Faire fondre ensemble caramels déballé et une petite quantité de lait à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que les caramels soient fondus. Verser le glaçage au caramel sur les carrés au chocolat chaud et laissez-les refroidir complètement.
Ajouter une couche croustillante de saveur d'arachide salé brownies après la cuisson. Verser cacahuètes salées dans un sac de plastique refermable, sceller le sac et courir sur les écrous avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient brisés en petits morceaux. Micro-ondes le chocolat au lait, chocolat noir ou de copeaux de chocolat blanc dans un bol au micro-ondes jusqu'à ce que fondu, en remuant pour assurer le mélange soit lisse. Incorporer les arachides écrasées. Verser le mélange sur refroidies, brownies non coupés et laisser le mélange durcir pendant environ trois heures sur le comptoir ou une heure au réfrigérateur.