May 1
Cordonnier Peach est un dessert traditionnel de la sud des États-Unis qui met en valeur les pêches célèbres de la région. Une recette standard pêche cordonnier est faite avec des ingrédients simples, mais en ajoutant votre touche personnelle avec une épice spéciale, ou utilisez des pêches fraîches aux produits en conserve, il devient quelque chose de spécial. Servir le cordonnier avec de la crème glacée à la pêche pour ajouter une touche de finition.
• Prep vos ingrédients. Couper les pêches en fines tranches, puis les placer dans un bol et les arroser avec une cuillère à café de sucre blanc. Mélanger le sucre blanc et la cannelle pour la croûte ensemble. Couper le beurre froid en petits morceaux et réserver au réfrigérateur, puis préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
• Mélanger pêches avec un cassonade, la cannelle, le jus de citron 1/2 tasse de fécule de maïs et dans un grand bol à mélanger. Remuer jusqu'à ce que toutes les pêches sont revêtus. C'est le moment d'ajouter des ingrédients spéciaux, comme la cannelle ou de miel supplémentaire.
• Chauffer les pêches dans une grande cocotte pendant 10 à 15 minutes. Si votre four fonctionne particulièrement chaud, puis garder la cocotte en moins de temps.
• Mélanger la farine, le sucre blanc et le mélange de cannelle, la poudre à pâte, le sel et 1/4 de sucre brun dans un bol de pâte. Retirez le beurre du réfrigérateur et laisser reposer pendant 2 à 3 minutes.
• Utilisez vos doigts pour pétrir le beurre dans les ingrédients de la pâte. Continuez jusqu'à ce que les ingrédients sont constitués en touffes.
• Faire bouillir 1/4 tasse d'eau. Après que l'eau atteint un point d'ébullition, versez-le lentement dans le mélange de la pâte, en remuant que vous versez.
• Retirez les pêches du four et verser la pâte sur le dessus jusqu'à ce qu'il soit réparti sur l'ensemble des pêches.
• Saupoudrer de cannelle sur toute cordonnier et le placer dans le four pendant environ 30 minutes. Lorsque le cordonnier est terminée, la pâte soit dorée et que les pêches sont chauds. Laissez le cordonnier reposer 5 minutes avant de servir.