November 19
En raison de ses nombreuses influences culturelles, des Caraïbes présente un kaléidoscope de différents pains. Par rapport à l'Amérique du Nord, pains légers et cotonneux, pains Caraïbes cuire jusqu'à nettement plus robuste, mais tous sont relativement faciles à faire.
Un cousin éloigné de la version nord-américaine, gâteaux Johnny sont omniprésents dans les Caraïbes, à la fois comme un casse-croûte en bordure de route et un aliment de base de la maison-cuit. Cuisiniers mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le lait pour faire des boules de pâte, puis les déployer et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils gonflent. Servi chaud, gâteaux Johnny peuvent être éventrés et remplis de poisson salé, du fromage ou des œufs brouillés avec de la sauce au piment fort.
Populaire dans les îles des Caraïbes du Sud qui ont une importante population indienne, rotis sont un pain plat pas très différent de ceux qu'on trouve en Inde, et sont fabriqués avec un simple mélange de farine, de l'eau et la poudre à pâte. Roulé dans un cercle et chauffée sur une plaque chauffante ou pierre, rotis ont une consistance assez fort pour tenir juteux ragoût de poulet au curry, crevettes, pommes de terre ou dhal sans tomber en morceaux.
Des milliers de ménages caribéens commencer la journée avec des rondes de pain de manioc trempé dans le café ou chargé avec des œufs brouillés et de l'avocat. Faire des gâteaux nécessite juste un ingrédient: râpé cuit racine de manioc. Le résultat final est difficile, fade et sans intérêt assez sur son propre; Cependant, du pain de manioc ne va pas vicié ou moisit, contrairement à d'autres types de pain dans les tropicales chaudes et humides. Pour de meilleurs résultats, le tremper dans ragoût de tripes ou de la soupe de poulet, ou barbouiller avec le fromage de brebis. Coconut pain combine la levure, le lait de coco et noix de coco desséchée dans la pâte pour un pain levé qui peut être cuit, tranché et tartiné de confiture de fruits.