June 12
Les gens ont été en appréciant yaourt pour des milliers d'années. Une fois un aliment de base du Moyen-Orient et les régimes de l'Est, le yogourt est maintenant un aliment commun commercialisé pour ses nombreux bienfaits pour la santé.
Le yaourt est probablement originaire du Moyen-Orient. Il peut avoir été yogourt Pline l'Ancien décrivait quand il écrivait à propos de certaines tribus nomades sachant comment «épaissir le lait en une substance d'acidité agréable." Certaines des premières références à du yogourt viennent de descriptions de Turcs médiévales.
Dans le début des années 1900 yogourt a été transformé à partir d'un aliment de base au Moyen-Orient et Europe de l'Est dans un aliment de santé lorsque le médecin bulgare Stamen Grigorov décrit la structure de ses bactéries. Inspiré par Grigorov, le lauréat du prix Nobel Elie Metchnikoff a théorisé que la consommation régulière de yogourt a expliqué les longues durée de vie des paysans bulgares et a commencé à promouvoir comme essentiel pour la santé. En 1919, le médecin espagnol Isaac Carosso a commencé l'entreprise Danone pour fabriquer du yogourt. En 1929, il a déménagé l'opération en France.
Yaourt a été introduit aux États-Unis par des immigrants arméniens. La première entreprise de yogourt aux États-Unis était Colombo et Sons Creamery fondé à Andover, Massachusetts par Sarkis et Rose Colombosian en 1929. Pendant l'occupation allemande de la France, Danone déménagé aux États-Unis pour échapper à la persécution et ont commencé à faire des affaires comme Danone. Il a introduit des innovations telles que le yaourt préemballés avec de la confiture au long des années 1940 et 50. Le mouvement des aliments de santé des années 1960 et 70 cimenté yaourts de la place sur les étagères des magasins.