March 20
Beaucoup de recettes de cuisson appellent pour le chocolat fondu, et en fonction de votre accès à l'équipement, il ya un certain nombre de façons cela peut être accompli. Faire fondre le chocolat fait partie intégrante de la plupart des desserts délicieux, il est donc essentiel que cette étape est exécutée correctement. Il ya quatre façons différentes de faire fondre le chocolat efficacement, que ce soit pour la cuisson ou dans un autre but.
Le micro-ondes est le moyen le plus rapide pour faire fondre le chocolat, mais nécessite également de vérifier régulièrement pour éviter les brûlures. Les directions diffèrent également selon le type de chocolat est fondu. Pour le chocolat noir, micro-ondes 4 oz de chocolat mi-doux pendant environ deux minutes. Pour le chocolat blanc / lait, micro-ondes 3 à 5 once pour deux minutes sur bas. Au micro-ondes, le chocolat va adoucir et d'aspect mouillé ou brillant. Lorsque cela se produit, retirez le chocolat au micro-ondes. Remuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et lisse apparaît. Le chocolat doit être grossièrement haché avant d'être placé dans le micro-ondes.
Laisser mijoter eau dans la casserole inférieure d'un bain-marie à une température de 185 degrés Fahrenheit, puis retirez-le de la source de chaleur. Mettre le chocolat dans le moule haut et placez-le sur le fond du plateau. Incorporer ensuite le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Une fois fondu, sortir le bac supérieur et le mettre sur un bloc chaud. Le chocolat doit être fondu et prêt à être moulé. Veillez à ne pas vous-même ou le chocolat dans le processus de brûler.
Vous pouvez utiliser de l'eau chaude ou du lait chaud pour ce processus. Chauffer un peu d'eau jusqu'à ce que juste avant l'ébullition et placer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Verser l'eau chaude sur le chocolat jusqu'à ce que le chocolat est à peine couvert. Laissez reposer pendant cinq minutes, puis retirer l'eau de la cuvette tout en maintenant le chocolat en place avec une cuillère / fouet. L'eau devrait glisser facilement lors de la vidange. Quand il le fait, fouetter le chocolat ramolli jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Placer le chocolat dans des bocaux de verre et mettre les pots sur le poêle électrique. Ajouter de l'eau avec soin à la poêle (la zone entourant les pots), jusqu'à ce qu'il soit environ 3/4 plein. Mettez la poêle sur feu et incorporer le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Une fois complètement fondu, son prêt à mouler.