Que bretzels enrobés de chocolat sont achetés à l'épicerie ou à droite maison dans votre cuisine, ils sont un délice pour les papilles. Si vous achetez ce régal sucré et salé, il ya peu que vous pouvez faire pour maintenir leur fraîcheur autre que les gardant stockés dans un contenant hermétique à la température correcte. Si vous décidez de faire ce plaisir à la maison, vous pouvez vous assurer par ce que le produit fini ne sera pas dur ou rassis trop vite.

Si bien conservé, bretzels enrobés de chocolat peuvent durer plusieurs mois et le goût tout aussi bon et frais que le premier jour, ils ont été préparés.

Instructions

•  chocolat de magasin utilisé pour la fusion dans un endroit frais et sec. Des experts de Ghiradelli recommandent conserver le chocolat bien emballé dans une plage de température de 60 à 75 degrés F. Eviter les températures de plus de 75 ° C, car cela pourrait le chocolat "bloom,« changer le chocolat à une couleur grise.

•  Faire fondre le chocolat pour vos bretzels correctement de sorte que le produit final aidera à maintenir la fraîcheur. La recette peut appeler pour faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie; Cependant, en utilisant n'importe quelle méthode, faire fondre le chocolat lentement entre 108 et 115 degrés F pour éviter de brûler.

•  Intégrer un thermomètre à bonbons au chocolat pour surveiller sa chaleur en cours de fusion. Si le chocolat fond sous des températures élevées ou trop rapidement, ou est entré en contact avec de l'eau, il va saisir, formant des mottes dures.

•  Placez la cire ou du papier sulfurisé sur une plaque à biscuits. Placer les bretzels de croisement et de permettre au chocolat à définir pour au moins deux heures.

•  Rangez votre produit fini dans un récipient hermétique entre 55 et 70 degrés et si possible dans une pièce (ou cellier) qui a moins de 50 pour cent d'humidité. Placer les bretzels sur papier de cire en une seule couche et utiliser du papier ciré entre chaque rangée avant de sceller le couvercle.