October 23
Trouver le jumelage de vin droit peut ajouter un élément supplémentaire de plaisir à tous les repas. Les vins peuvent augmenter la sensation de différentes saveurs dans les aliments quand il est associé correctement. Toutefois, en choisissant le bon vin peut être difficile. Bien que certains pourraient penser que poulet parmigiana doit être couplé avec un vin blanc, les vins rouges sont en fait une paire supérieure pour ce plat.
Une méprise courante au sujet des vins d'accompagnement, c'est que la viande détermine le bon vin pour servir. Bien que la viande est un élément important de la palette de vin, les sauces utilisées avec les pâtes sont également très importants. Pour les sauces rouges, qui sont utilisés dans poulet parmigiana, un vin rouge et un blanc pas doit être servi, même si le poulet est la composante de la viande.
Sangiovese, un vin rouge de style italien, a été probablement introduit en Californie par des immigrants italiens dans les années 1800. Le vin a un corps moyen avec des niveaux modérés à élevés de l'acidité naturelle. Sangiovese est également connu comme un vin assez fruité. Sangiovese est populaire avec tout type de rouge pâtes de sauce, y compris poulet parmigiana.
Merlot est un vin rouge riche de prune, de caramel et des arômes de cerise noire. De nombreuses variétés de Merlot se prêtent à de délicieux accords mets. Merlots Cabernet style vont bien avec les viandes grillées ou carbonisées, un peu comme les cabernets, les un bon jumelage pour poulet parmigiana faire, surtout si le poulet est grillé avant d'être utilisées dans le plat.
Pinot noir est l'un des vins les plus polyvalents à utiliser pour la liaison avec les aliments, car il est extrêmement léger handicap pour un cépage rouge. En raison de sa polyvalence, le pinot noir peut très bien fonctionner avec du poulet ou du rouge sauce pâtes sur leur propre, et peut fonctionner aussi bien lorsque les deux aliments sont consommés en combinaison.