May 25
La ville de montagne progressive de Boulder, Colo., Est la maison à une grande université et des dizaines de grands restaurants. Beaucoup de restaurants les plus réputés se trouvent le long de Pearl Street, la rue principale dans le centre de la ville, mais il ya beaucoup d'autres endroits fantastiques à manger dispersées autour de la ville. Que vous soyez d'humeur pour classique Old tarif mondiale ou une nouvelle cuisine américaine innovante, les meilleurs restaurants de Boulder sont sûrs de vous laisser en souriant.
Ce restaurant italien haut de gamme a reçu d'innombrables éloges de magazines alimentaires populaires comme Gourmet, Food & Wine, et Bon Appetit. Frasca utilise recettes tirées exclusivement de Frioul-Vénétie Julienne, une région alpine du nord de l'Italie connue pour ses fruits de mer frais et une cuisine spectaculaire. Le menu saisonnier du Frasca composé de produits frais et de la viande biologique acheté auprès des agriculteurs locaux Colorado. Commencez avec la châtaigne polenta crémeuse, radicchio et le miel pomme croquante salade garnie de fromage asiago, ou la pomme de terre gnocchi roux avec la queue de bœuf, champignons et parmesan. Les plats principaux pourraient inclure grillé Colorado longe d'agneau avec des pommes de terre rattes et fontina, pan grillées plongeur pétoncles Maine avec les pois chiches et le porc-fenouil, saucisson ou croustillant Berkshire ventre de porc rôti avec du chou, du bacon et céleri-rave. Le personnel de Frasca voyage en Italie chaque année à parfaire leurs compétences, et il montre certainement.
Frasca
1738 rue Pearl
Boulder, CO 80302
303-442-6966
frascafoodandwine.com
Au cours des cinq dernières années, cette charmante Nouveau restaurant de cuisine américaine a reçu les éloges de Zagat Survey, Wine Spectator, et Fodor. En plus de servir la bonne nourriture saine, la cuisine est déterminée à aider l'environnement; l'énergie éolienne fournit 100 pour cent de l'électricité du restaurant et la quasi-totalité de leurs déchets rejetés est réutilisée ou recyclée en quelque sorte. Entrées comprennent pan rôti Colorado truite arc avec purée de pommes de terre Yukon Gold, lente canard rôti avec du bacon et la guérison ferme oeuf de poule, et l'omble grillé frites hanger steak. Un brunch est servi le samedi et le dimanche et dispose challah toasts français avec de la sauce aux noix de pécan caramel, hamburgers d'agneau le renard de feu, et des omelettes au fromage de chèvre avec le paprika fumé et les verts. Impressionnante liste de vin et de bière de la cuisine propose des sélections de petits vignobles et microbrasseries à travers le monde.
La Cuisine
1039 Pearl St
Boulder, CO 80302
303-544-5973
thekitchencafe.com
Situé dans une charmante petite maison rouge au centre-ville de Boulder, John a été un célèbre pilier de la salle à la scène depuis Boulder menu de saison 1975. John dispose de deux sélections classiques et contemporains conçus par le talentueux chef cuisinier et propriétaire Corey Buck. En entrée, le crabe rouge de Tasmanie et poêlé Maryland crabe duo gâteau, roulé à la main épinards et ricotta gnocchi, et le thon ceviche à l'avocat, citron vert frais et la coriandre. Principaux plats copieux de John disposent d'une variété de viande, volaille et fruits de mer créations comme magret de canard poêlé aux pommes lard risotto, Colorado buffle faux-filet, et à la pistache crémaillère croûte de la Nouvelle-Zélande agneau servi avec des grenades et fromage manchego. Terminez avec brandy mariné cerises sauvages dans une crème chantilly doux-amer fondue au chocolat ou de citrouille au fromage garni de pacanes confites.
John
2328 rue Pearl
Boulder, CO 80302
303-444-4532
johnsrestaurantboulder.com