Rien ne se compare à la mémoire de manger gelée de fraise fraîche de la cuisine de votre grand-mère. À l'ère de Voyage, de nombreuses familles ne sont plus assez près pour apprendre les techniques de cuisson inestimables, et des recettes se perdent. Si vous êtes à la recherche de la recette parfaite fraises en gelée, vous êtes au bon endroit. Vous devriez savoir que l'art de faire gelée de fraise est pas plus facile qu'elle ne l'était lorsque votre grand-mère l'a fait.

Préparation

Laver six tasses de fraises et enlever les coques. Couper en quartiers et les placer dans une grande casserole. Verser dans trois tasses de sucre et bien mélanger. Amener le mélange à ébullition lente et continuer jusqu'à ce que le jus est clair. Ensuite, ajouter le jus d'un demi citron et retirez du feu. Couvrir et laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain matin, lorsque vous êtes prêt à terminer votre gelée, stériliser vos bocaux et les couvercles pendant cinq minutes dans l'eau bouillante. Laissez les pots sont assis dans l'eau pendant que vous finissez de faire votre gelée de fraise.

Faire la gelée

Verser le mélange de fraises, le sucre et le jus de citron dans une casserole propre. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il atteigne une ébullition lente. Baisser le feu, en remuant constamment pendant cinq minutes, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de confiture. Retirez les bocaux de l'eau et remplir soigneusement, à l'aide d'une louche, avec le mélange de gelée de fraise. Laissez environ un quart de pouce d'espace au dessus du pot, en veillant à ne pas trop le remplir. Placez les couvercles sur les bocaux, les visser fermement.

Le processus de mise en conserve

Porter l'eau que les pots étaient de nouveau à ébullition. Placer une grille de mise en conserve dans le pot. L'utilisation d'un dispositif de levage de la mise en conserve, avec revêtement en caoutchouc sur les extrémités pour choisir en toute sécurité et en déplaçant les pots, les placer dans le rack. Il est impératif que l'eau couvre les bocaux complètement, ou vous pouvez vous retrouver couvert de dangereusement chaud, gelée collante si les pots explosent. Laisser bouillir pendant cinq minutes. Soulevez la grille entière avec les bocaux de l'eau et mettre de côté pendant une demi-heure. Appuyez sur le centre du couvercle pour voir si elle apparaît de nouveau. Si elle ne le fait pas, vos pots sont scellés en toute sécurité. Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient assez cool de mettre dans le garde-manger ou le réfrigérateur.