June 5
Beaucoup de gens croient à tort que les pêches et les nectarines sont deux types de fruits différents. Cependant, la seule différence génétique entre les pêches et les nectarines est un seul gène récessif. Un arbre qui reçoit le "g" gène récessif de ses deux parents en résulte nectarines. Un arbre qui reçoit deux gènes dominants "G" ou un gène dominant "G" et un "g" Résultats de gènes récessifs dans les pêches. La différence génétique entre les pêches et les nectarines est évidente dans leurs différentes peaux. Il ya aussi quelques différences générales dans la taille, le goût et la teneur en nutriments.
La seule différence constante entre les pêches et les nectarines est la peau. Peaches ont des poils courts et minces couvrant leur peau. Certaines personnes préfèrent peler ou gratter le duvet avant de les manger. Nectarines ont la peau lisse sans poils. Les deux pêches et les nectarines peuvent avoir soit jaune ou blanc chair en dessous.
Nectarines ont tendance à être plus petits et plus doux que les pêches. Nectarines ont un arôme et saveur acidulée plus parfumé. Pêches et nectarines sont les meilleurs si on les laisse mûrir sur l'arbre, mais la plupart des producteurs de les chercher avant qu'ils mûrissent pour éviter les meurtrissures et les maladies. Nectarines sont particulièrement vulnérables aux maladies comme la pourriture brune et la brûlure bactérienne. Pour la meilleure saveur, les deux fruits devraient être laissés à mûrir pendant quelques jours à la température ambiante après l'achat.
Pêches et nectarines sont des collations saines faibles en gras et riche en nutriments. Les pêches fournissent la vitamine A, la vitamine C, de potassium et de fibres. Nectarines offrent encore plus d'avantages pour la santé. Ils ont une teneur légèrement plus élevée de la vitamine C, la vitamine A deux fois et plus potassium. Les consommateurs veulent des choix plus sains devraient acheter pêches et les nectarines qui ont été emballés dans leur propre jus sans sucre ajouté en conserve.
Il existe des centaines de variétés de pêches et nectarines, qui peuvent tous être classées comme pierres de taille ou clingstones. Les pêches et les nectarines Freestone ont une chair qui se sépare facilement de la fosse. pêches à noyau adhérent et nectarines ont une chair qui adhère à la fosse. Le Harbinger et Belle de Géorgie sont des variétés de pêchers en pierre de taille. Le Harbinger mûrit très tôt, a une chair jaune et est de taille moyenne. La Belle de Géorgie mûrit tard dans la saison, sa chair est blanche et est grand. Variétés de nectarines comprennent l'indépendance, un grand noyau adhérent à la chair jaune qui mûrit tôt, et le Fantasia, une grande pierre de taille à chair jaune qui mûrit tardivement.