March 8
Fonte et fonte d'aluminium sont deux excellents choix pour la maison et le camping ustensiles de cuisine. Chaque métal a des avantages et des inconvénients distincts. Lors de l'examen qui répond le mieux à métal à vos besoins, comparer six différences de qualité importantes. Poids, conduction de la chaleur, rétention de la chaleur, la réactivité, la toxicité et le prix varient d'un métal à et sont les qualités les plus importantes que vous devez prendre en considération.
Les ustensiles en fonte a été un favori parmi les campeurs et les randonneurs datant de plus d'un siècle. Maintenant, avec l'avènement de la fonte d'aluminium ustensiles de cuisine, du folk à l'extérieur ont un beaucoup plus léger, donc plus facile à transporter, option disponible pour eux. La plupart des récipients en fonte d'aluminium pèse environ la moitié du poids de leurs homologues en fonte. Si le poids de votre batterie de cuisine est votre préoccupation principale, en fonte d'aluminium est le chemin à parcourir.
Quand il vient à la conduction thermique, fonte d'aluminium dépasse mains en fonte vers le bas. En fait, uniquement des ustensiles de cuivre conduit la chaleur plus rapidement que la fonte d'aluminium. Excellente conduction de la chaleur de l'aluminium, il est l'ustensile de choix pour ceux ayant des sources de carburant petits ou limités.
Alors que la fonte d'aluminium peut surpasser la fonte dans sa capacité à conduire la chaleur, le fer est de loin supérieure en ce qui concerne le maintien et la distribution de chaleur. Cast excellente capacité de fer à conserver et distribuer la chaleur en fait un excellent choix pour la cuisson, braiser, et une grande variété d'applications lente cuisson.
La réactivité est une question à la fois en fonte et en fonte d'aluminium ustensiles de cuisine. Assaisonnement fonte contribue à réduire sa réactivité mais ne résoudra pas complètement le problème. Cuisson des aliments fortement acides en fonte entraîne le métal à réagir avec de la nourriture. Cuisson dans une poêle en fonte non séché peut provoquer la casserole pour conserver les saveurs de la nourriture cuite en elle. Fonte d'aluminium est très réactif à des aliments acides et ne doit pas être utilisé pour cuire des plats à moins que le poêle a été anodisé ou autrement enrobé.
Les ustensiles en fonte propose pas de problèmes de toxicité du tout; fonte d'aluminium est une autre affaire. La consommation de quantités excessives d'aluminium peut être toxique pour l'être humain. Utilisation quotidienne normale de non couché ustensiles de cuisine en fonte d'aluminium va ajouter un niveau d'aluminium bas de votre apport quotidien. Cependant, la quantité consommée est si faible qu'il ne croit pas à poser un risque pour la santé.
Le prix est une différence majeure entre la fonte et fonte d'aluminium. En 2011, un examen de plusieurs show de site de vente en fonte d'aluminium ustensiles de cuisine allant de deux à trois fois le prix des produits comparables en fonte.