June 10
Pizza ou pain pierres sont un outil couramment utilisé dans les pâtisseries maison. Ils augmentent la qualité des produits de boulangerie et à base de pain comme des pizzas et des crostini. pierres de Pizza simuler les propriétés de chauffage de brique et de pierre fours, et viennent dans une variété de formes et de tailles. Les principales qualités que la pierre à pizza confère à vos produits de boulangerie est une croûte plus croustillante bas, ont augmenté au four pour les pâtes levées et une meilleure caramélisation de surface.
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pierres de pizza sont destinés à simuler au feu de bois, de brique ou de pierre étages four.
Vérifiez votre four pour les résidus persistants ou casseroles inutiles laissés à l'intérieur.
• Ou insérez un thermomètre de four, le cas échéant, à vérifier de manière indépendante le thermostat du four.
• Retirez tous les supports sauf un. Déplacer cette grille au centre du four.
• Placer la pierre à pizza sur la grille du centre du four. La placer au plus près du centre du four que possible; ce sera d'assurer un écoulement d'air et chauffage.
• Préchauffez votre four à la température désirée. Laissez la pierre à pizza dans tout le processus de chauffage, et préchauffer pendant au moins 20 minutes. Idéalement, la pierre à pizza aura préchauffé pendant 45 minutes à une heure avant le pain ou pizza est cuite. Ceci assure un chauffage uniforme dans toute la zone de contact.
• Placez la pizza ou de la pâte à pain et isolées en forme sur la pierre à pizza une fois qu'elle a été suffisamment préchauffé. Pour ce faire, le plus rapidement possible - plus la porte du four est ouverte, plus la chaleur du four va perdre.
• Retirer le pain ou la pizza du four lorsque vous avez terminé. Laissez la pierre à pizza pour frais; éteindre le four. Si vous devez retirer la pierre pour faire place à autre la cuisson, le faire avec une extrême prudence et à la protection de la main d'épaisseur; le placer quelque part loin des enfants, les animaux et les imprudents à refroidir à température ambiante. Ne pas laver ou le refroidir avec de l'eau.
• Autoriser la pierre à l'air frais à la température ambiante. Ne forcez pas-le refroidir avec de l'eau, que l'expansion et la contraction thermique rapide et irrégulier peut causer la pierre se fissurer ou se briser même.
• Laver la pierre avec de l'eau chaude. Ne pas utiliser de savon, comme une pierre à pizza est poreux et absorbe l'agent de nettoyage.
• Rangez la pierre à pizza dans un endroit propre et sec. Si elle devient poussiéreux ou revient d'autres dépôts, les laver avant sa prochaine utilisation, sans utiliser de savon ou de détergent.