Mandolines sont des machines simples utilisés pour les fruits et légumes découpés avec précision. La société française De Buyer a fait des mandolines depuis les années 1830. Mandolines disposent d'un lit en métal pente soutenue sur métal ou en plastique jambes. Vous insérez une ou plusieurs lames dans les prises dans la machine, insérez le fruit ou le légume que vous voulez couper ou julienne dans une trémie mobile, et déplacez la trémie de haut en bas sur les pales.

Instructions

•  Réglez la mandoline sur un compteur. Face à la contre si vous êtes plus près de l'extrémité supérieure de la mandoline à la fin basse et la machine est à portée de main.

•  Faites glisser une mandoline lame droite à trancher dans la fente sur le côté gauche de la mandoline.

•  Coupez un concombre en segments de 3 ou 4 pouces avec un couteau de chef. Mettez une de ces longueurs de concombre, côté coupé vers le bas, dans la trémie de mandoline.

•  Mettez le couvercle sur la trémie, avec le côté brillant vers le haut et le côté volets vers le bas. Tenez la poignée sur le côté haut de la mandoline avec votre main gauche et déplacer la trémie le long de la pente de la mandoline avec votre main droite.

•  Recueillir les tranches de concombre qui relèvent de la mandoline et enlever les restes de concombre de la trémie.

•  Faites glisser une lame de julienne, qui ressemble à un peigne, dans la fente sur le côté droit de la mandoline.

•  Coupez une pomme en deux avec un couteau de chef. Mettre la moitié de la pomme coupée, côté non coupé vers le bas, dans la trémie. Remettre le couvercle sur la trémie.

•  Tenez la poignée sur le côté haut de la mandoline avec votre main gauche et déplacer la trémie le long de la pente de la mandoline avec votre main droite. Recueillir les bâtonnets de pomme en julienne qui relèvent de la mandoline.