April 8
Amitié pain Amish utilise un levain norme comme base. Démarreurs levain sont essentiellement les organismes contenant de la levure qui ont besoin d'être «nourris» par jour pendant le processus de fermentation bénéfique de continuer à vivre. Après 10 jours de fermentation, la production de la pâte à pain amitié Amish peut commencer.
• Ajouter un sachet de levure sèche instantanée active (un quart des onces) et un quart de tasse (110 degrés Fahrenheit) de l'eau tiède dans un bol non réactif, en verre ou en plastique. Dissoudre pendant 10 minutes et remuer. De petites bulles doivent se former dans le mélange de levure et de l'eau.
• Ajouter 1 tasse de farine tout usage tamisée et 1 tasse de sucre blanc granulé dans un récipient non réactif 2 pintes. Mélanger soigneusement.
• Ajouter 1 tasse tiède (110 degrés Fahrenheit) de lait entier et le mélange de levure et de l'eau à la farine et le sucre. Mélanger à l'aide d'une cuillère non réactif. Couvrir avec un film plastique.
• On agite le démarreur une fois par jour pendant trois jours.
• Ajouter 1 tasse de farine tout usage tamisée, 1 tasse de sucre granulé blanc et 1 tasse de lait entier tiède pour le démarreur sur cinq jours.
• Incorporer le démarreur une fois par jour pendant les quatre prochains jours.
• Ajouter 1 tasse de farine tout usage tamisée, 1 tasse de sucre granulé blanc et 1 tasse de lait entier tiède pour le démarreur et bien mélanger. Réservez le démarreur.
• Ajouter 1/2 c. le bicarbonate de soude, 1 1/4 c. la poudre à pâte, farine 2 tasses de farine tout usage, 1 tasse de sucre, 1/2 c. sel iodé, 1 1/2 c. de cannelle moulue, 2/3 tasse d'huile de canola, 3 œufs entiers et 1 c. extrait de vanille dans un grand bol de mélange non réactif. Mélangez bien avec une fourchette jusqu'à ce que bien mélangé. Ajouter les garnitures, comme les noix ou des raisins secs, à la pâte si désiré.
• Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Manteau deux moules à pain avec du beurre non salé et saupoudrer de sucre sur eux.
• Ajouter la pâte de deux moules à pain et les placer dans le four. Cuire au four pendant environ 45 minutes à une heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir pendant 10 minutes avant de retirer le pain de casseroles.