July 31
Aubergines sont l'une des étoiles de la saison estivale. Si vous faites des aubergines au parmesan, les rôtir à utiliser en salade ou les griller pour un sandwich aubergines sont un des légumes les plus polyvalents disponibles.
Aubergines ont été introduites pour les Européens par des personnes arabes il ya plus de 1000 ans. Maintenant, ils sont principalement récoltées en Chine et en Inde, ce qui les rend disponibles aux États-Unis toute l'année.
Ils meilleures aubergines peuvent être trouvés à partir de Juillet à Octobre au marché de votre fermier local. Pour trouver un marché de producteurs près de chez vous vérifier www.localharvest.org.
Il existe des centaines de variétés d'aubergines; Asiatique, italienne, blanc Belle et la Burpee Hybrid sont que quelques-uns. Ils peuvent varier en couleur de la profonde populaire pourpre à un blanc lumineux. Comme la tomate, l'aubergine est largement considéré comme un légume, mais est en fait un fruit.
Choisissez aubergines qui sont sans taches et sont lourdes pour leur taille. La variété que vous choisissez dépendra de ce que vous envisagez de faire avec vos aubergines. Petites aubergines japonaises sont parfaits pour les salades et les currys. La grande variété Black Beauty est bon pour les grillades et pour aubergines au parmesan.
Gardez vos aubergines dans un endroit frais et sec. Evitez de stocker près de pommes, les pommes dégagent un gaz qui provoque aubergine à mûrir trop vite. Si vous avez besoin d'un temps de conservation plus longue, placez vos aubergines dans un sac en plastique et le mettre dans le réfrigérateur.