October 24
Plutôt que de se référer à sa forme, boeuf en cubes tirent leur nom de la machine qui les attendrit. Les machines utilisent des lames pour attendrir ronde ou de surlonge et le modèle des couteaux de créer est en forme de cubes. Selon le Département américain de l'Agriculture, cube steak est une coupe maigre, avec un peu moins de six grammes de gras pour chaque portion de trois onces. Dans certains endroits, boeuf en cubes sont connus comme des steaks minute car ils cuisent très rapidement et facilement.
Rouladen est une recette traditionnelle allemande qui utilise le bifteck de flanc rempli d'une couche de moutarde, cornichons à l'aneth ou des olives, les oignons en dés et le bacon. Cuisiniers rouler le steak, le fixe avec des cure-dents ou de la ficelle, le saisir et cuire ou mijoter soit il. Cube bifteck fonctionne bien pour les roulades et les départs pour le remplissage sont nombreuses et dépendent des goûts personnels. Normalement mijoter pendant plus d'une heure pour attendrir la viande, le temps de cuisson pour rouladen utilisant cube steak est plus courte parce que la viande est déjà tendre.
Steak de poulet frit est si populaire dans certains Etats du Sud que les gens utilisent le SCF acronyme de s'y référer. Cuit pain cube steak avec de la farine, le sel et le poivre ou un manteau le steak dans une pâte d'oeuf lait farine et les faire frire dans l'huile chaude. Une fois que tous les steaks sont terminées, le cuisinier ajoute du lait aux jus de cuisson et un épaississant pour créer la sauce et sert le plat avec les pommes de terre en purée, pain de maïs traditionnels, doliques à œil noir et légumes verts cuits.
Parce cube steak est déjà tendre, il fait un rapide petit-déjeuner copieux. Les nutritionnistes considèrent le petit déjeuner le repas le plus important de la journée et le steak et des oeufs offre beaucoup de carburant et de protéines pour bien commencer la journée. Une fois le steak a cuit dans une poêle huilée, cuisiniers supprimer la viande et faire cuire les œufs, soit comme des œufs brouillés ou sur le plat. Un verre de jus ou de pommes de terre frites ajoute glucides et augmente les vitamines et les minéraux dans le repas.
steaks Cube étouffés avec oignons caramélisés, champignons et poivrons verts font un bon sandwich, en particulier lorsque servi de pain solide comme ciabatta, levain ou sous-marins rouleaux. Les amateurs de fromage peuvent faire fondre le fromage soit sur le pain ou sur le dessus de la viande sans dépasser les limites de graisse saine car boeuf en cubes contiennent peu de matières grasses. Braiser un steak cube de bouillon de boeuf fournit à la fois le remplissage et au jus de Dip français, sans avoir le temps d'un rôti de boeuf cuisson longue.