Gâteau de velours rouge est un gâteau au chocolat qui a une saveur de chocolat moins prononcée que dans les autres recettes de gâteau au chocolat. On pense que l'origine de la couleur rouge est entré à partir de l'utilisation de la betterave comme la coloration ou de la réaction du babeurre et du vinaigre avec les types antérieurs de cacao du commerce. Aujourd'hui, gâteaux de velours rouge sont colorés avec un colorant alimentaire afin de produire la teinte rouge caractéristique.

Instructions

Faire le gâteau

•  Préchauffer le four à 350 degrés.

•  Graisser deux moules de 9 pouces et mettre de côté.

•  Mélanger le sucre blanc, les oeufs et le shortening végétal dans un grand bol. Mélanger à la spatule jusqu'à consistance crémeuse.

•  Mélanger le cacao et le colorant alimentaire dans un petit bol, puis les combiner avec l'oeuf, le shortening et le mélange de sucre.

•  Tamiser ensemble 2,5 tasses de farine avec le sel.

•  Ajouter 1/3 du mélange farine / sel au mélange de sucre à la crème et bien mélanger.

•  Verser 1/3 tasse de babeurre dans la pâte. Remuer jusqu'à ce que le bien-combiné.

•  Répétez les étapes 6 et 7 jusqu'à ce que le mélange de farine / sel et le babeurre est incorporé à la pâte.

•  Pliez le bicarbonate de soude, 1 c. extrait de vanille et le vinaigre dans la pâte.

•  Diviser la pâte uniformément, et verser dans les deux moules ronds de 9 pouces graissé.

•  Cuire au four à 350 degrés jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

•  Laisser le gâteau refroidir sur les grilles de refroidissement.

Faire le glaçage

•  Chauffer le lait et 2 cuillères à soupe. de farine à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, puis laissez-le refroidir.

•  Fouetter ensemble dans un grand bol le beurre, le sucre en poudre et 1 c. extrait de vanille jusqu'à consistance crémeuse.

•  Ajouter le lait et la farine refroidi dans le grand bol avec le mélange beurre, le sucre et la vanille crémeuse. Fouetter jusqu'à consistance homogène.

Assembler et Frost

•  Retirer les gâteaux de casseroles en les retournant sur une assiette à gâteau.

•  Glacer le dessus de la couche de fond de gâteau à l'aide de la spatule.

•  Placez la couche supérieure sur la couche inférieure givré.

•  Glacer le reste du gâteau.

Conseils et avertissements

• glaçage à base de fromage à la crème est aussi populaire sur gâteau de velours rouge.
• Colorant alimentaire rouge peut tacher. Veillez à ce que la pâte ne pas éclabousser sur votre peau, les vêtements ou vos comptoirs.