August 24
Velours rouge est un délicieux régal humide connu pour sa couleur rouge vif. Alors que la plupart des recettes demandent de colorant alimentaire rouge, il existe des moyens pour obtenir cette couleur rouge traditionnelle sans colorant rouge. En outre, puisque vous allez utiliser une couleur naturelle, vous n'aurez pas à vous soucier de la coloration de la nourriture altérer le goût de votre produit fini.
Les betteraves ont une couleur rouge naturelle qui peut être utilisé à la place du colorant alimentaire rouge. Toutefois, lorsque les betteraves sont introduits à levures chimiques - comme le bicarbonate de soude ou de poudre à pâte - la couleur passe du rouge au brun, de sorte que vous aurez à omettre votre levain chimique, ce qui signifie un gâteau plus dense. Betteraves raides coupés - sans les tiges, les feuilles et les racines dans l'eau - jusqu'à ce que la chair soit tendre et que l'eau a été réduite de moitié. Ajouter ce liquide à votre pâte à gâteau en place de colorant alimentaire, en utilisant 1 cuillère à café pour chaque 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge appelé dans la recette. Betteraves ne ont une saveur forte, de sorte qu'ils pourraient altérer le goût de votre gâteau trop.
Framboises réduits dans de l'eau créent un sirop rouge vibrant qui fonctionne à la place du colorant alimentaire rouge traditionnelle. Utilisez des petits fruits congelés, car ceux-ci se décomposent et donner un rouge plus vif que les baies fraîches. Placez les framboises dans une casserole et couvrir d'eau, en utilisant un rapport de 1 tasse d'eau 1 tasse de petits fruits. Porter à ébullition et poursuivre l'ébullition jusqu'à ce que le liquide ait réduit jusqu'à quelques cuillères à soupe. Coulez la chair et les graines et utiliser le liquide dans un rapport de 1 cuillère à café par 1 cuillère à café de colorant alimentaire nécessaire dans votre recette. Votre gâteau aura un léger goût fruité à elle, mais les levures chimiques n'aura aucun effet sur la couleur.
Les canneberges sont un substitut alimentaire coloration rouge approprié. Faire bouillir les canneberges dans la même méthode que les framboises, canneberges utilisant surgelés ou en conserve. Utilisez 1 cuillère à café de canneberges cuites par 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge. Depuis canneberges ont une saveur acidulée distincte, ajouter une petite quantité de sucre aux canneberges et à l'eau pour aider à atténuer l'acidité. Votre gâteau peut goûter comme les canneberges.
Les fleurs d'hibiscus sont comestibles et ont un piquant, saveur douce similaire à une mangue. Acheter un aliment de qualité, de fleurs séchées d'hibiscus - ceux-ci sont propres à la consommation et trouvés dans les magasins spécialisés et les épiceries. Regardez pour les fleurs qui sont rouge foncé. Immergez les fleurs d'hibiscus dans une petite quantité d'eau chaude et laissez le mélange refroidir. Coulez la fleur séchée et vous serez à gauche avec un liquide rouge. Verser le liquide dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Laisser bouillir le liquide jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié et vous êtes laissé avec un liquide épais, sirupeux. Utilisez 1 cuillère à café de sirop par 1 cuillère à café de colorant alimentaire préconisé dans la recette. Vous obtiendrez une couleur rouge clair à l'aide d'hibiscus et de la saveur de la fleur sera minime.