April 22
Pansement un cerf est moins fun que de tirer un cerf ou de manger du gibier, mais il est non moins nécessaire. Champ habiller le cerf dès qu'il est mort et récupéré, depuis le départ de la reposer déshabillé peuvent contaminer la viande, surtout si le tractus gastro-intestinal est perforé. Assurez-vous que vous avez un couteau bien aiguisé pour la tâche.
Les glandes odoriférantes sont situés à l'intérieur de chaque articulation du genou arrière. Ils sont à forte odeur et peuvent encrasser la viande facilement si elles ne sont pas supprimés. Utilisez un couteau tranchant pour les couper de suite, y compris toute la peau de l'articulation.
L'incision principale commence au niveau du sternum et descend le ventre du cerf. Avant que vous atteigniez les organes génitaux ou la mamelle sur un cerf femelle, diviser la coupe en forme de V, autour des organes génitaux, entre les jambes et autour de l'anus, où les coupures se rencontrent à nouveau juste en dessous de la queue.
Lorsque vous avez pénétré le péritoine, couper à travers la membrane tout le chemin autour de la cavité du corps, et de séparer les organes que vous souhaitez conserver, telles que le foie et le cœur. Le reste des organes - l'estomac, les poumons, les intestins, et ainsi de suite - devrait être séparé des parois du thorax.
Disséquer les organes génitaux loin du corps vers le bas vers l'anus, et tirez-les tous à travers le cercle pelvienne dans la cavité du corps. La masse entière peut alors être retiré. Vous pouvez simplement rouler le cerf et de laisser les organes tombent.