June 15
Pays de la Méditerranée dont l'Italie, l'Espagne, la Grèce, l'Egypte, le Maroc, le Liban et la Turquie. Le climat ensoleillé tempéré de la région est idéale pour la croissance d'une grande variété de cultures et de pâturage des animaux de ferme. Cuisine méditerranéenne européenne obtient beaucoup de sa saveur d'herbes fraîches et de vin tandis que la cuisine méditerranéenne de l'Afrique se distingue par sa combinaison d'épices. La cuisine méditerranéenne des deux continents est célèbre pour son meze - petits plats de hors-d'œuvre comme, dont beaucoup sont des amuse-gueules. Travail de Meze Méditerranée aussi bien pour un déjeuner léger comme ils le font pour recevoir des invités.
Cuisine méditerranéenne comprend une grande variété de trempettes et tartinades. De l'Europe du Sud vient tapenade, un riche, savoureux propagation généralement faite avec les olives, les câpres, les anchois et citron. De la Grèce et l'Afrique du Nord viennent creux tels que le houmous (pois chiches et de tahini), harissa (de propagation de piment), baba ganouj (aubergine et tahini) et mudamas Ful (fèves en purée). Servir avec des craquelins, trempettes pain pita, pain plat ou une miche de pain rustique.
A l'origine, crostini sont une façon savoureuse d'utiliser le pain rassis. Mais les recettes étaient si délicieux, ils sont devenus un favori italien. Fondamentalement, crostini est tranché, du pain croustillant garni de fromage, légumes, trempette aux haricots ou toute autre chose qui frappe votre fantaisie. Certaines recettes utilisent même les foies de poulet.
Champignons farcis sont généralement cuits avec un remplissage de pain ou de fromage, puis arrosé d'huile d'olive et saupoudré de parmesan. De nombreuses recettes comprennent les herbes fraîches hachées ou les légumes hachés. Beaucoup de gens qui ne sont généralement pas comme des champignons font comme des champignons farcis.
Pour faire cette mise en bouche, utiliser une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé pour couper en tranches fines un moyennes ou grandes courgettes longueur. Étaler une fine couche de votre trempette, pesto, fromage à la crème aux herbes ou au fromage de chèvre préféré le long de plus de la longueur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices fraîches ou d'autres légumes. Faites rouler les courgettes tranche dans un moulinet de bouchées.
Fenouil - ou finocchio - est un légume de céleri-like avec un goût de réglisse comme doux. Il est censé agir comme une aide digestive et un rafraîchisseur d'haleine. Pour cette raison, les Italiens et les Américains italiens servent souvent des tiges de fenouil ou des tranches de fenouil avant ou après un repas.
Un écart de cuisine méditerranéenne comprendra habituellement des fruits frais ou des fruits secs. La cuisine turque est surtout connu pour sa grande variété de dates. Les fruits frais bien adaptés au climat méditerranéen sont le raisin, les pêches, les fraises, les baies, les oranges, les melons et les figues.
Pain et l'huile d'olive est la version méditerranéenne de pain et de beurre. Huile d'olive extra vierge est la plus haute qualité, mais vous trouverez beaucoup de variations dans la saveur même parmi les huiles de cette année. Expérience avec des produits provenant de différentes régions de se familiariser avec les saveurs nuancées d'huiles d'olive.