January 26
Cuisine marocaine représente un mélange éblouissant de cultures et de créativité qui se rassemble dans le grand prix comme la tarte appelé pastilla Poulet ou pigeon farci, ragoûts d'agneau ou de poulet connus comme les tajines ou du poisson frais fait feu avec harissa. Amuse-gueules, des collations ou partie d'un repas principal, sont très populaires au Maroc et comprennent un grand nombre de produits alimentaires de signature du pays.
Les rues des villes marocaines sont imprégnés par les arômes de vendeurs de cuisine pour les passants affamés. agneau et foie brochettes à la braise sont omniprésents et mangé sur leur propre ou niché dans du pain pour un sandwich de fortune. La viande est embroché et assaisonné simplement avec de l'huile d'olive, le cumin et le persil.
Les pois chiches sont les piliers de la cuisine d'Afrique du Nord, et sont utilisés dans des soupes, des salades et des collations. Un casse-croûte populaire apporte pois chiches chauds avec un saupoudrage de cumin et le sel, servi niché dans un cornet de papier.
Olives natures ou marinés sont la quintessence finger food marocain. Un bol d'olives vertes, noires ou violettes durcis est l'une des nombreuses offres qui précèdent un repas marocain.
Brik est un délice tunisien qui est aussi très populaire au Maroc. Ces pâtisseries frites salées sont remplis de diverses viandes et les assaisonnements. Juste avant la cuisson, un œuf est ajouté et enfermé dans la pâte feuilletée. La brik est ensuite frite, avec l'oeuf juste légèrement cuit et le jaune servant de sauce.
Qu'est-ce que le chorizo est à la cuisine mexicaine, merguez est marocain. Cette saucisse d'agneau épicée est généralement grillé et servi sur du pain avec des poivrons et les oignons ou coupé en morceaux de taille apéritif, mélangé avec les légumes et servi dans un bol.
Plus de 30 variétés de dattes sont cultivées et récoltées au Maroc. Ces morceaux tendres sont souvent servis avec un plateau de d'autres fruits comme les oranges et les figues.
Mangeurs aventureux peuvent explorer des spécialités locales telles que des boulettes de viande de chameau, un plat commun servi tout au long de marchés marocains, le plus souvent grillés et accompagnés de pain.