June 5
"Tripes" est le nom donné à l'estomac d'un animal dont le régime alimentaire se compose principalement de plantes. Tripes de boeuf est généralement constitué des trois premières parties de l'estomac de la vache, alors que non lavé ou "vert" tripes contient également le reste du contenu de l'estomac. Tripes se caractérise par une forte odeur, qui varie en fonction de son type.
Bien tripes de boeuf est considéré comme une délicatesse dans de nombreuses cultures et est souvent consommé dans les ragoûts et currys, conserve tripes de bœuf est vendu principalement comme nourriture pour chien. Ce type de tripes est brut, par opposition aux variétés séchés vendus pour les chiens à mâcher, et a généralement une odeur assez piquante.
"Green" tripes de boeuf est considéré comme un aliment sain pour les chiens, car il contient des enzymes digestives et les jus de la vache utilisé lors de la digestion de l'herbe. Lorsque les chiens consomment ces enzymes qu'ils aident à prévenir les ballonnements et la diarrhée et pour augmenter l'appétit. Parce que ce type de tripes contient quelques-unes des dernières contenu de l'estomac de la vache, son odeur est très désagréable.
Bien que l'odeur de tripes peut être comparé à l'odeur de poisson, la nourriture avariée ou de bouse de vache, cela ne signifie pas que les tripes lui-même est pourri --- en fait, bien au contraire. L'odeur peut varier considérablement, et est affecté par la façon dont l'herbe peut varier d'une saison à raison des changements climatiques, ou dues au champ dans lequel il est cultivé. L'alimentation de la vache est la clé; tripes qui provient d'animaux qui ont l'estomac qui retiennent plus d'humidité ont tendance à sentir plus fort.