Ciorba de burta (boeuf soupe de tripes) est un cours traditionnel roumain. Traditionnellement, cela peut prendre plusieurs heures pour faire ciorba de burta, mais si vous utilisez une cocotte-minute, vous pouvez faire le boeuf soupe de tripes en une heure seulement.

Instructions

•  Laver les tripes de boeuf et le placer dans un autocuiseur, couvrir avec de l'eau (12 à 14 tasses d'eau). Ajouter 1/4 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'eau. Réglez l'autocuiseur à haute pression de 25 à 30 minutes.

•  Alors que les tripes de boeuf est dans l'autocuiseur, mettre la carotte dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile et faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la crème sure et le yogourt, mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter la moitié de la composition d'ail.

•  Lorsque la cuisinière minuterie de pression s'éteint, retirez les tripes de boeuf sur (sortie de l'eau) et le couper en lamelles. Placez les bandes de retour dans la cocotte avec l'oignon haché. Mettre la cocotte pendant 5 minutes.

•  Après les 5 minutes sont écoulées, ouvrir avec précaution la cocotte et ajouter la crème sure et le mélange de yogourt, le reste de la composition de l'ail, 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre, et autant de sel que vous jugez nécessaires. Mettre la cocotte et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Tout de temps en temps mélanger avec une cuillère en bois.