December 15
crème glacée à la crème anglaise et molle de crème glacée sont tous deux fabriqués avec des produits laitiers comme ingrédient principal. L'agent épaississant et un procédé de préparation sont la principale variable entre les deux types de crème glacée. Ils peuvent à la fois être aromatisée avec toute la saveur que vous choisissez, comme les fruits ou le chocolat, mais ils ont tous deux appel à la vanille que l'arôme de base.
Crème glacée crème est faite avec les jaunes d'œufs que l'agent épaississant dans le lait pendant molle utilise la crème, et parfois de l'amidon, comme épaississant. Glace à la vanille à la crème a généralement une teinte jaune des jaunes d'oeufs, tandis que la vanille molle est généralement blanc.
Parce que la crème glacée à la crème utilise les jaunes d'œufs comme épaississant, il doit être cuit avant d'être réfrigérés et congelés dans de la glace. Les jaunes d'oeufs doivent être tempérés avec du lait chaud en ajoutant lentement le lait en fouettant pour que les jaunes ne pas cailler dans le processus. Le mélange de la crème doit être refroidi avant d'être ajouté à une machine à crème glacée. Molle crème glacée crème utilise comme ingrédient principal, mélangé avec le mélange à pouding et le sucre. Quand pouding instantané est utilisé, pas de cuisson ou de refroidissement est nécessaire.
Le mélange de pouding utilisé dans molle a amidons dans ce qui créent une consistance lisse et épaisse après il est baratté. Lorsque l'amidon est autorisé à fleurir complètement, le mélange de crème dessert devient épaisse, crémeuse et fouettée dans la texture. Parce que la crème est utilisé à la place du lait, molle se sent plus crémeuse dans la bouche. Crème glacée crème est épaisse et se sent riche en bouche, comme la crème, en raison des jaunes d'oeufs.
Crème glacée crème est légèrement plus riche au goût de molle de crème glacée comme un effet des jaunes d'oeufs. Crème glacée crème est similaire à la saveur de crème brûlée parce que les ingrédients sont les mêmes, mais ils sont préparés différemment. Molle goûts plus simples que la crème glacée à la crème, car il est seulement la crème, le sucre et l'arôme de vanille. Molle de crème glacée goût semblable à du lait sucré ou de crème fouettée.