March 10
Commercial est un Département américain de l'Agriculture (USDA) catégorie de boeuf. Tout le boeuf aux États-Unis est inspecté pour la salubrité, mais USDA classement est facultatif. La principale différence entre les grades est persillage et de tendresse. Le persillage désigne les fines veines de graisse répartis dans toute la viande, qui ajoutent saveur et la tendreté. Comme les bovins adultes, leur viande devient plus difficile. Par conséquent, les jeunes bovins produisent les classes supérieures de la viande bovine. Il ya huit catégories de bœuf: USDA Prime, Choice, Select, Standard, commerciaux, utilitaires, Cutter et Canner.
USDA Prime, Choice, et Standard sont les meilleurs qualités de la viande bovine. Premier est produite en quantités limitées et vendu la plupart des restaurants. Choix et de sélectionner sont courantes dans la plupart des supermarchés.
USDA boeuf de qualité commerciale provient d'animaux âgés et moins marbré et tendre. Les qualités commerciales et Select sont principalement vendus non classés à l'étiquetage de la marque du magasin.
USDA utilitaires, Cutter et Canner qualités sont rarement vendus dans les magasins, mais sont utilisés pour faire le boeuf haché et les produits transformés tels que les hot-dogs.
Lors de l'achat de bœuf, cochez la case "vendre avant" la date et examiner l'emballage. Choisissez les viandes conditionnées en emballage intact sans humidité excessive accumulation. Regardez pour les steaks et les rôtis avec une entreprise, pas pâteux, texture. Graisse à l'extérieur doit apparaître blanc-crème, pas jaunâtre. Réfrigérez ou congelez bœuf immédiatement après l'achat. Conserver au réfrigérateur bœuf dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Utilisez steaks dans les trois à cinq jours, et le boeuf haché dans les deux jours. Jeter bœuf si elle se développe une odeur ou devient visqueux. Pour congeler la viande bovine, l'envelopper dans du papier aluminium ou congélateur résistant à l'humidité, et geler rapidement.