March 19
Bien que la différence entre le jus et le concentré est simple, les deux formes d'ananas varient considérablement quand il s'agit de la création de la consistance désirée dans une boulangerie ou un plat principal. Du point de vue de la santé, chacun a des avantages et des inconvénients. Comprendre la différence entre concentré d'ananas et le jus d'ananas peut vous aider à faire le choix approprié chaque fois que vous faites cuire avec n'importe quel type de jus de fruits.
Le jus d'ananas est effectué en pressant la chair pour extraire le jus. jus acheté en magasin est produit en masse en utilisant des machines qui se détachent de manière efficace et épépinez les ananas, le jus de vidange dans un grand récipient. À ce stade, le jus est pasteurisé soit - un processus d'élimination des microbes pathogènes en chauffant le jus pour lui donner une durée de vie plus longue - ou en bouteille comme c'est.
Concentré de jus d'ananas est faite en utilisant un processus appelé osmose inverse: le jus fraîchement pressé est chauffé, ce qui provoque plus de l'eau de s'évaporer et en ne laissant que le contenu d'ananas dégustation. Ce concentré d'ananas est emballé, congelé et expédié. Alors concentré d'ananas contient beaucoup moins d'eau que le jus d'ananas, ainsi que plus de nutriments que la même quantité de jus. Le but derrière le jus concentré est de permettre aux fabricants de réduire les déchets et à prolonger la vie de chaque ananas qu'ils récoltent.
Contrairement à la croyance populaire, concentré d'ananas n'est pas intrinsèquement moins bonne santé que le jus d'ananas. Beaucoup de jus achetés en magasin contiennent des additifs pour la couleur et la saveur, qui sont en moins bonne santé que les serrant un ananas à la maison et de boire du jus frais. Concentré n'a pas que de nombreux additifs que le jus commercial, car il est tout simplement un moyen de la durée de conservation des fruits s'étend et est généralement dilué avec quelque chose d'autre pour boire. Cependant, le concentré d'ananas est plus calorique que la même quantité de jus d'ananas, car il contient principalement les éléments nutritifs et les sucres et peu d'eau.
Une recette doit indiquer si vous avez besoin de jus ou de concentré. Si vous ne suivez pas une recette, vous demander si vous voulez utiliser quelque chose avec une teneur en eau plus élevée, comme le jus d'ananas, ou avec la saveur d'ananas en plus essentiel, comme l'ananas concentré. Exemples de plats qui utilisent concentré d'ananas sont produits de boulangerie tels que l'ananas gâteau à l'envers, de punch, cocktails et viandes vitrage. Utilisez le jus d'ananas à faire sorbet, chutneys pour les poissons ou au givrage pour les cookies. Diluer le concentré d'ananas avec de l'eau pour faire du jus d'ananas.