May 9
La cuisson de votre propre pain est une activité agréable. Certaines recettes, cependant, appellent à levure instantanée et d'autres pour la levure sèche active. Les deux levures sont facilement disponibles dans les supermarchés et sont vendus dans un emballage similaire. Est l'un meilleur que l'autre? Avez-vous besoin de garder les deux sous la main, ou vous pouvez substituer l'un à l'autre?
Levure fait du pain ou, même, de la pâte à gâteau hausse. Levure fait lever le pain par «manger» le sucre contenu dans la farine et ensuite libérer du dioxyde de carbone, ce qui provoque la formation de bulles dans la pâte.
La levure sèche active a été créée dans les années 1920. La levure est séché de sorte qu'il est en sommeil. Pour levure sèche active pour travailler dans une recette de pain, la levure doit être ajoutée à l'eau chaude.
températures de l'eau supérieures à 115 ° F tuent levure sèche active. Cependant, l'eau qui est inférieure à 105 ° F ne se réveillera pas la levure correctement.
Levure instantanée peut être ajouté directement aux autres ingrédients dans une recette. Il permet également de dioxyde de carbone plus rapidement que la levure sèche active.
Si une recette demande de levure instantanée et vous avez seulement sèche active, vous pouvez remplacer le sèche active pour l'instant. Réduisez la quantité demandée par 25 pour cent et se rappeler d'hydrater la levure premier.
Les deux levures sèches et instantanés actifs sont vendus dans des paquets scellés qui ne doivent pas être réfrigérés et peuvent durer des années. Ils sont également vendus dans des bocaux de verre, qui avez besoin de réfrigération.