June 7
Dans la cuisine, choisir le bon outil pour le bon travail rend le travail plus facile et plus sûr, en particulier dans le cas des couteaux. Couteaux dentelés et couteaux plaine de pointe ont des fonctions différentes et caractéristiques.
Couteaux ont des lames dentelées comme des scies, avec différents types ayant différents types de dents tels que courbe ou pointu. Couteaux tranchants plaine ont droit les arêtes de coupe et sont donc appelés arêtes droites.
Couteaux dentelés vu par les aliments, déchirant au lieu de trancher. Arêtes droites coupées par les aliments et sont utilisés pour trancher, couper, éplucher et.
Affûtage couteaux straight-edge est plus facile que l'affûtage des couteaux dentelés, mais doit se faire plus souvent. Bien que vous pouvez probablement apprendre à aiguiser bords droits correctement vous-même, l'affûtage des couteaux dentelés est probablement mieux laisser aux professionnels.
En raison de leurs besoins d'affûtage, il vaut mieux essayer de garder les couteaux dentelés affûtées plus longtemps. Lavez-les à la main pour détergent à vaisselle ne nuit pas aux bords. Bords droits doivent être affûtées plus souvent que les lames dentelées.
Lames dentelées peuvent scier les aliments tels que le pain et les tomates. Certains peuvent couper à travers les aliments congelés. Bords droits tranche, côtelette, dés, et couper à travers les aliments qui prennent les procédures sans se ruiner.