April 18
Baguettes sont la partie inférieure de la cuisse de poulet, souvent vendu séparément après avoir été déconnectée de la cuisse. Pilons de poulet sont idéales pour la cuisson parce que vous pouvez saisir la peau pour sceller dans les jus internes, et ils sont amusants et faciles à manger à des pique-niques et barbecues en plein air. La prochaine fois que vous pilons de gril, considèrent quelques conseils qui les aideront à se révèlent parfaitement.
Grill vos des pilons de poulet avec une combinaison de la chaleur directe et indirecte. Contrairement seins ou ailes de poulet, pilons grill meilleurs à feu doux pendant une longue cuisson créant viande tendre, juteuse. Configurez votre barbecue avec tous les briquettes poussé d'un côté, la création d'un côté chaud et un côté froid de la grille. Si vous utilisez le gaz, la moitié seulement la lumière de vos brûleurs à créer le même effet. Commencez vos pilons de poulet sur le côté chaud, sur les charbons, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ cinq minutes de chaque côté. Puis déplacer les baguettes sur le côté refroidisseur pour terminer la cuisson. De cette façon, vous obtenir une peau croustillante délicieux que les phoques dans les jus et saveur au lieu de dessécher la viande.
Pilons de poulet sont bien adaptés à de longues marinades contenant de l'huile, les acides et les assaisonnements. Acides comme la sauce de soja et de l'aide d'agrumes attendrir et de briser la viande de sorte qu'il est plus succulent. Huiles de protéger et de lubrifier l'extérieur du poulet pour l'empêcher de coller à la grille, et les assaisonnements se frayer un chemin dans la viande pour ajouter de la saveur. Créer une pâte ou marinade humide en mélangeant vos saveurs préférées ensemble. Pour les pâtes humides et frotte sec, travailler les assaisonnements dans le pilon. Vous pouvez même soulever la peau et frotter la marinade à l'intérieur pour augmenter l'efficacité de la marinade. Stockez vos pilons de poulet dans la marinade au réfrigérateur pendant plusieurs heures; la nuit est meilleure.
Préparez vos pilons de poulet pour le gril en coupant tout excès de peau qui pend hors tension. L'excès de peau est commun sur achetés en magasin pilons et provoque deux problèmes. Tout d'abord, la peau a tendance à sécher rapidement et brûler, faire vos poulet mauvais goût et provoquant des poussées. Deuxièmement, l'excès de peau est pleine de graisse et de calories inutiles. Si ce n'est pas couvrant la viande correctement, il n'aide pas le processus de cuisson, retirez-le pour faire de votre santé de poulet grillé.
Parce que les baguettes sont les mieux adaptés pour les longs temps de cuisson, il est important de connaître le moment idéal pour prendre votre poulet sur le gril. Un thermomètre à viande est la meilleure façon de dire que la température interne de vos baguettes; les retirer quand ils atteignent 165 degrés Fahrenheit. Contrôler périodiquement la température sera également vous aider à savoir quand commencer la préparation de plats d'accompagnement comme le poulet en voie d'achèvement.