August 15
Ailes de poulet frit sont entrées qui peuvent être plaine, panés ou jetés dans la sauce. Les ailes de poulet sont la partie de l'aile d'un poulet. Toutefois, les ailes de poulet terme peuvent aussi signifier une combinaison d'ailes et les pilons de poulet frits, qui est de savoir comment les restaurants servent habituellement le plat. Bien cuit, la viande d'ailes de poulet frit est humide et la peau est croustillante. La viande doit se détacher de l'os sans difficulté.
Avant la cuisson, faire mariner les ailes et les pilons dans la même sauce qui va sur le poulet après la cuisson. Cela permettra d'assurer que la saveur est tout au long des ailes. Des ailes, comme des ailes de poulet chinois, n'auront pas la sauce, mais ne devront marinade. Utilisez des sauces qui répondent à la cuisine, comme le gingembre et la sauce de soja pour les ailes de poulet chinois. Pour panés et ailes de poulet frit, la saison de la farine et de pâte à frire avec du sel et du poivre. Sinon, la pâte sera fade.
Nominale ailes cuisson de poulet à l'avance permettra d'accélérer le processus de friture et de s'assurer que les cuisiniers de poulet entièrement sans brûler l'extérieur. Cuire les ailes dans un four préchauffé à 400 degrés jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 250 degrés. Étaler les ailes en une seule couche afin qu'ils atteignent tous la même température. Ne pas le faire pour des ailes de poulet panés. La panure ne tiendra pas jusqu'à ce que beaucoup de manutention et la farine ne colle pas à la hauteur poulet cuit au four.
Ne jamais mettre les ailes de poulet dans l'huile de friture qui n'est pas préchauffé. Il doit être d'au moins 350 degrés et pas plus de 400 degrés. L'huile qui est trop chaud va brûler le poulet à l'extérieur et laisser brut dans le milieu. Huile froide va quitter la marinade de poulet dans l'huile de friture jusqu'à ce que l'huile chauffe. Le poulet sortira gras et endurer cette façon. Panure va tomber poulet dans l'huile fraîche et brûlera dans l'huile qui est trop chaud.
Lorsque les ailes de poulet sont faites frire, les retirer de l'huile et placez-les sur une surface absorbante pour drainer, comme un sac en papier, en carton ou une plaque de papier. Laisser l'huile s'écouler pendant une minute ou deux avant le revêtement des ailes avec de la sauce. Cela aidera les ailes se dessèchent et, par conséquent, d'absorber plus de sauce. Il tiendra également la sauce d'être trop gras.