Probablement plat de poulet et de riz le plus célèbre dans la cuisine indienne, pakistanaise, poulet biryani ne manque jamais de plaire même ceux normalement pas habitués à la nourriture indienne. La plupart des cuisiniers, cependant, ne cherchent pas à faire la vaisselle à la maison en raison de sa longue période de préparation. Avec les techniques décrites ci-dessous, vous pouvez simplifier considérablement la méthode de cuisson à la vapeur biryani de poulet sans compromettre son goût unique.

Instructions

•  Placez biryani de poulet doré dans une grande rôtissoire peu profonde avec un couvercle bien ajusté. Mélanger dans le curcuma, la pâte de piment, gingembre, cardamome moulue et de menthe. Ajouter le beurre clarifié et 1/2 tasse de l'eau salée, ou le bouillon de poulet et la couverture. La vapeur dans un four à 350 ° pendant une heure.

•  Mélanger premières désossées sans peau et des morceaux de poulet avec le curcuma, la poudre de piment rouge et curry. Placez-les dans une casserole profonde. Couvrir avec des tomates fraîches coupées de prune, de yogourt nature et un bâton de cannelle. Ajouter le beurre et deux tasses d'eau. Vapeur poulet biryani pendant une heure, ou jusqu'à ce que tous évaporation du liquide.

•  Brown assaisonné biryani de poulet dans le beurre clarifié mélangé avec de la cannelle et le curcuma moulu. Couche du biryani de poulet dans un plat de cuisson au four profond avec riz Basmati cuit. Couvrir et biryani de poulet à la vapeur et du riz ensemble pendant 30 minutes.

•  Apportez un stock large casserole d'eau salée, à ébullition. Placez un plat peu profond allant au four beurré sur le pot. Ajouter biryani de poulet assaisonné et du riz et haut avec un couvercle hermétique. Vapeur, le biryani de poulet, sans ajouter aucun liquide, pendant 45 minutes.