Savourez le goût spécial de brassée maison, de la bière en Belgique de style avec l'ajout d'une acidification des bactéries à votre infusion. Bien bières aigres ont été disponibles pendant des siècles, leur saveur et leur caractère ne sont pas du goût de tout le monde. Récemment, ils ont vu un regain de popularité que de nombreux chefs professionnels incluent dans leurs menus, car ils peuvent rehausser la saveur des plats qu'ils produisent. Impressionnez vos amis avec votre propre bière aigre avec le simple ajout d'une préparation qui est facile à utiliser et donne d'excellents résultats.

Instructions

•  Préparer une solution de stérilisation par écrasement cinq comprimés de Campden et les dissoudre dans 1 pt. de l'eau.

•  Agiter le paquet Wyeast 4335 pour assurer qu'il est bien mélangé.

•  Mettre le paquet dans la solution de stérilisation pendant 10 minutes pour s'assurer qu'il est exempt de bactéries indésirables qui pourraient gâcher votre infusion. Retirez-le de la solution et laisser sécher.

•  Ouvrez le paquet soigneusement et versez-le dans le moût de bière. Mélangez bien.

•  Placez le breuvage dans une pièce chaude à fermenter en fonction de vos instructions de la recette.

Conseils et avertissements

• Les bactéries peuvent être ajoutés au moût à un stade quelconque du processus d'infusion bien que les meilleurs résultats sont obtenus si l'on ajoute au début de la fermentation.