Le thon est une espèce à sang chaud de poissons dans le besoin constant d'oxygène. En nageant en continu à une vitesse juste, de l'eau riche en oxygène se précipite sur leurs branchies, en leur fournissant tout cela. Ce mouvement constant produit muscles puissants, et leur sombre caractéristique, de la viande musculaire. Ahi steaks de thon sont de l'albacore et le thon obèse. La coupe plus épaisse le steak, le plus juteux, il restera pendant le processus de cuisson. Les steaks de thon sont plus rares à moyen rare, et brûlant de chaque côté est un moyen idéal pour atteindre cet objectif. Si la fulgurante n'est pas fait correctement, vous pourriez vous retrouver avec une texture caoutchouteuse.

Instructions

Cuisson à la poêle

•  Retirez le steak de thon de son emballage, et séchez avec une serviette en papier. Laisser le thon à revenir à la température ambiante avant de le cuire.

•  Tournez le brûleur à une forte chaleur et placer la casserole sur le brûleur. Ajouter un peu d'huile de sésame ou de l'huile de canola dans la casserole et laissez-le chauffer pendant quelques minutes.

•  Saison 2 de votre pouce d'épaisseur bifteck ahi au thon avec du sel et du poivre. Une fois que la poêle est chaude, utiliser des pinces pour placer le thon dans la casserole.

•  Retournez le thon avec une paire de pinces au bout de deux à trois minutes, en faisant attention de ne pas brûler le steak. Vous voulez une belle croûte brune, donc gardez un oeil sur lui. Saisir du côté de deux ou trois minutes ainsi, retirer le thon et le placer sur une plaque. Laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Barbecue

•  Préchauffer le barbecue à 400 degrés Fahrenheit.

•  Sécher le steak de thon ahi avec une serviette en papier. Laisser le bifteck à venir à la température ambiante.

•  Assaisonner le bifteck avec du sel et du poivre. Brosse d'arachide ou l'huile de canola, des deux côtés du thon.

•  Placer le thon sur la grille d'une paire de pinces et saisir chaque côté de deux à trois minutes. Retirer et laisser le thon reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Deux minutes de chaque côté vous donnera rare; trois minutes, saignante.
• La couleur rouge de la viande est une indication de fraîcheur; éviter les steaks avec une teinte grisâtre.
• Certaines personnes aiment à croûter le thon ahi bifteck au poivre avant de la saisir.