Aller acheter un cuiseur à riz et économiser le temps nécessaire pour regarder un pot sur le poêle par la cuisson de votre riz dans votre Crock-Pot, ou mijoteuse, comme ils sont communément appelés. Bien que certains types de riz résistent mieux que d'autres à la méthode de cuisson lente longue, en utilisant votre mijoteuse vous permet de définir et d'oubli, le rendant simple à cuisiner un plat d'accompagnement délicieux ou encore un risotto de luxe.

Instructions

Crock-Pot simple riz

•  Ajouter le riz et le liquide de cuisson à la mijoteuse. Le jus de cuisson peut être de l'eau, de bouillon ou d'une combinaison des deux. Bien que le rapport de riz à liquide peut varier selon le type de riz que vous faites, la règle générale est d'utiliser 2 tasses de liquide pour chaque 1 tasse de riz non cuit. Eventuellement, ajoutez les herbes hachées ou aromatiques, tels que les oignons verts, les échalotes et de l'ail, à infuser le riz avec une saveur supplémentaire pendant la cuisson.

•  Incorporer environ 1 à 3 cuillères à café de beurre ou d'huile dans le mélange. Ajout d'une petite quantité de graisse permet de lubrifier les grains de riz et empêche les grains de devenir trop collante ou gommeuse.

•  Couvrir la mijoteuse et cuire le riz à feu vif pendant environ 2 heures, ou à feu doux pendant 4 à 5 heures. Vous savez qu'il est entièrement cuit une fois que le riz absorbe tout le liquide et soit tendre.

Crock-Pot Risotto

•  Verser le liquide de cuisson tel que le bouillon, l'eau, le vin ou un mélange de liquides dans un pot. Placez le pot à feu moyen pour réchauffer le contenu. Utilisez environ 3 ou 3 1/2 fois autant de liquide que la quantité de riz que vous faites cuire.

•  Faire fondre le beurre ou l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Saute aromatiques, tels que les oignons verts hachés, les échalotes et l'ail. / Ou Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

•  Ajouter un riz féculents tels que le riz arborio à la casserole. Incorporer le mélange pour enrober dans du beurre et mélanger les herbes et les légumes, environ 1 à 2 minutes.

•  Verser le riz et le mélange de légumes dans la cocotte mijoteuse, avec le liquide de cuisson chauffé.

•  Couvrir la mijoteuse et cuire à feu vif pendant 2 à 2 1/2 heures, ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.

•  Incorporer quelques cuillères à soupe de beurre et quelques herbes fraîches hachées, comme le basilic, le persil ou de l'origan. Autres add-ins optionnels comprennent les noix grillées, charcuterie, poissons cuits ou légumes verts comme les épinards fanés ou chou frisé.

•  Ajoutez un peu de fromage râpé comme le parmesan ou romano. Incorporer le mélange et le servir pendant qu'il est chaud.

Conseils et avertissements

• Pour les résultats les moins de gélatine lors de la cuisson du riz blanc, choisir un riz sauvage copieux, comme basmati riz brun, riz ou un converti. Riz cuit à la vapeur est convertie avant qu'il ne soit décortiqué, laissant plus ferme et plus capable de rester ferme pendant de longues durées de cuisson.
• Ajoutez de la saveur plus profonde à l'antenne par le grillage du riz avant de l'ajouter à la mijoteuse. Faire fondre le beurre ou chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faire revenir le riz pour environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement parfumé.
• Consultez le manuel de votre mijoteuse pour déterminer si il est nécessaire de pulvériser l'intérieur du pot avec un aérosol de cuisson antiadhésif avant d'ajouter les ingrédients.