August 7
Il n'y a rien comme les aliments cuits sur le gril, et alors que le charbon de bois a ses partisans, il est difficile de battre la commodité et la précision de chauffage d'un gril à gaz. Avec quelques conseils simples pour le fonctionnement et l'entretien de votre barbecue à gaz approprié, vous serez la cuisson au gaz.
• Nettoyez votre gril. Une grille propre cuisine plus efficace et produit des aliments plus savoureux. Retirez la grille de cuisson sur le grill et le nettoyer avec de l'eau savonneuse et une éponge. Si le grunge est trop difficile pour une éponge, utiliser un tampon à récurer, mais de prendre facilement sur les réseaux revêtus d'émail. Retirez et éliminez les charbons de céramique, puis l'espace uniformément autour du brûleur en une seule couche. Remplacer les charbons souvent.
• Allumez le gril. Les barbecues à gaz d'aujourd'hui ont allumeurs automatiques et les contrôles distincts pour plusieurs brûleurs. Vous venez de définir le contrôle à la position "on" et appuyez sur le bouton d'allumage.
• Laisser le gril préchauffer avant de commencer la cuisson. Après l'allumage du brûleur, fermer le couvercle et attendez 10 à 15 minutes avant la cuisson. Vous êtes prêt à cuisiner quand environ les trois quarts des charbons de céramique sont recouverts de cendres.
• Trouver une recette. Tout comme la cuisson à l'intérieur, il est stupide de faire griller quelque chose pour la première fois sans recette. Bien sûr, vous allez le découvrir par vous-même par la suite, mais essais et d'erreurs est un moyen coûteux et frustrant de tomber sur la bonne recette.
• Utilisez un thermomètre à viande et une minuterie fonctionnant sur batterie. Encore une fois, conjecture est une technique de cuisson pauvres.
• Utilisez un panier à griller charnière pour cuire des aliments délicats, y compris certains types de poissons et de légumes.
• Utilisez des copeaux de bois à assaisonner les aliments. Faites-les tremper pendant une heure avant la cuisson. Ne mettez pas les puces directement sur les pierres de lave. Beaucoup de grilles viennent avec un récipient pour l'utilisation de copeaux de bois, ou vous pouvez acheter ces conteneurs séparément.
• Tenir hors de la sauce. C'est une erreur commune de se barbouiller de viandes avec sauce au cours du processus de cuisson. La graisse et le sucre dans ces sauces provoquer des poussées qui brûlera la viande et laisser un désordre sur le gril. Attendez jusqu'à ce que les dernières minutes de cuisson avant d'appliquer les sauces.