Vanille provient de l'une variété d'orchidée grandi au Mexique, Tahiti et Madegascar, qui donnent leurs noms aux types de gousses de vanille disponibles. Vanille de Madagascar contient la plus grande quantité de l'arôme de vanille (vanilline) des trois, ce qui en fait le type préféré parmi les boulangers. La demande de gousses de vanille dépasse leur approvisionnement, ce qui en fait la deuxième épice la plus chère au monde. La plupart des gousses de vanille associés avec de la glace, mais vous pouvez les utiliser à la place de l'extrait à ajouter de la saveur et un soupçon de douceur pour les produits de boulangerie. Cherchez épais, grains entiers à cuisson ou épices magasins, ou dans l'allée de cuisson de grandes épiceries.

Instructions

•  Substituer tout un gousse de vanille pour chaque 2 c. des extrait de vanille dans une recette cuite marchandises.

•  Placez la fève sur un comptoir et de diviser soigneusement en deux avec la pointe d'un couteau.

•  Maintenez la moitié de la gousse de vanille sur le bol qui contient vos ingrédients humides. Exécutez la pointe du couteau à l'intérieur de la nacelle pour gratter les petits grains à l'intérieur, et remuez-les dans le mélange. Répéter l'opération avec l'autre moitié de la gousse de vanille. Continuer à préparer et à cuire la recette comme indiqué. Flavor des gousses de vanille s'infiltrera dans la capsule lors de la cuisson.

•  Enterrez les moitiés gousse de vanille grattées dans un bocal avec une tasse de sucre granulé, et laisser reposer pendant au moins deux semaines avant son remplacement par une cuillère à soupe. de ce sucre à la vanille pour chaque ¼ c. des extrait de vanille dans la cuisson. Réduire la quantité totale de sucre utilisé par une cuillère à soupe. par quart c. de l'extrait de vanille remplacé par le sucre vanillé.

•  Faites votre propre extrait de vanille en coupant une gousse de vanille en deux et gratter les graines dans ¾ c. vodka dans un bocal refermable. Ajouter les gousses de vanille grattées à la vodka, fermer le bocal et laisser reposer pendant au moins trois à quatre mois avant de l'utiliser comme un substitut d'un-à-un pour le commerce fait l'extrait de vanille.