November 23
Inoxydable sauteuses en acier peuvent sembler agréable, mais ils peuvent présenter un tracas lors de la cuisson avec eux. Alimentation colle facilement, ce qui rend difficile à retirer de la poêle. L'acier est également pas très bon à conduire la chaleur, ce qui explique pourquoi beaucoup de casseroles en acier inoxydable disposent d'une base en aluminium. Cependant, casseroles en acier inoxydable ont leurs avantages par rapport fonte et poêles anti-adhésives. L'acier est non réactif, ce qui signifie que vous pouvez faire cuire les tomates ou d'autres aliments acides dans une poêle à frire en acier inoxydable, alors que vous ne pouvez pas dans une poêle en fonte. L'acier est également capable de gérer la chaleur élevée d'une manière qui ustensiles antiadhésifs est pas. En outre, le collage des aliments, qui est connu en tant que fond, est souvent souhaitable. Les casseroles sont déglacé avec du vin ou de l'eau pour créer une sauce délicieuse.
Pour les moments où vous préférez les aliments ne collent pas à la poêle, vous pouvez assaisonner votre poêle en acier inoxydable avant utilisation. Depuis acier inoxydable est pas absorbant comme la fonte, cet assaisonnement ne construira pas au fil du temps mais doit être répétée chaque fois que le poêle est utilisé.
• Assurez-vous que le bac est propre avant de le chauffer, effacer toute trace de poussière ou débris avec un chiffon. Placez la poêle à frire en acier inoxydable sur le brûleur de cuisinière, ajouter une pincée de sel, et mettez le feu à moyen.
• Laisser la casserole à feu doux pendant quelques minutes, en faisant très attention que vous ne laissez pas la poêle trop chaud. Verser environ 1 c. d'huile dans la poêle et agiter pour bien enrober. Utilisez une huile avec un point de fumée élevé, comme l'arachide ou l'huile de carthame, pour l'empêcher de brûler trop rapidement.
• Le bac est maintenant prêt pour vous faire cuire. Ajouter la nourriture et cuisiner. Lorsque la cuisson est terminée, laver la poêle comme d'habitude avec de l'eau et du savon. Le processus ci-dessus doit être répétée chaque fois que le poêle est utilisé.