Lorsque vous déposez une cuillerée de cuisson des bonbons dans une tasse d'eau froide, vous pouvez tester sa cuisson par la façon dont les entreprises de Dollop plus. Pourtant, si vous n'êtes pas à l'aise de décider si elle a atteint le fil, balle-molle, ferme-ball, dur-ball, soft-fissure ou stade dur crack, utiliser un thermomètre à bonbons. Il est une bonne idée de vérifier l'exactitude du thermomètre à bonbons avant de l'utiliser pour tester vos bonbons.

Instructions

•  Remplissez une casserole avec de l'eau.

•  Mettez-le sur le feu et porter l'eau à ébullition.

•  Insérer le thermomètre à sucre dans l'eau bouillante. Il est exact quand il lit 212 F. Si vous vivez plus de 2000 pieds au-dessus du niveau de la mer, vérifiez une table d'altitude, parce que le point d'ébullition sera inférieur à 212 F. Ne laissez pas le bout du thermomètre toucher le fond de la Pan; il devrait mettre dans l'eau bouillante.

Conseils et avertissements

• Si votre thermomètre est réglable, réglez sa température d'ébullition à 212 F. Si il est pas réglable, calculer combien de degrés de plus ou baisser le thermomètre indique 212 ° F et de régler la température en conséquence, en ajoutant ou en soustrayant le même nombre de degrés à partir de la lecture , lorsque vous testez votre bonbon.